Arroz con pollo de corral y espárragos trigueros

Esta receta la vi en MJ y como me pareció muy fácil y me encantan los arroces, enseguida me puse a hacerla.

Ingredientes

- 400 gr de arroz bomba.
- 1/2 pollo de corral.
- 1/4 de pimiento rojo.
- 1/2 cebolla.
- 1 tomate maduro.
- 1 ajo.
- 8 espárragos.
- azafrán.
- 1 litro de calddo de pollo.
- aceite.



Elaboración

Salpimentamos el pollo. Echamos un chorro de aceite den la sartén, lo doramos y reservamos. Trituramos el pimiento, la cebolla, el ajo y el tomate y lo vertemos en la sartén donde hemos frito el pollo. Dejamos cocinar cinco minutos a fuego medio. Incorporamos el arroz, removemos y añadimos el clado caliente, el azafrán, la sal y el pollo.  Cinco minutos antes de apagar el fuego  colocamos los espárragos por encima. Dejamos en el fuego hasta que se cocine el arroz.