Pastel de avellanas, chirivías y limón

Las chirivías pueden parecer un ingrediente muy poco convencional para un pastel, pero les aseguro que hay que darle una oportunidad. Al igual que las zanahorias en el pastel de zanahorias, la chirivía aporta un toque dulce, delicado y sutil y da lugar a un bizcocho esponjoso que se conserva así durante varios días. Esta receta la he cogido del libro " Clandestine cake club". Nos ha parecido muy bueno.

Ingredientes

- 350 gr de chirivías, peladas y ralladas.
- corteza finamente rallada de tres limones.
- 250 ml de aceite de colza ( yo oliva).
- 3 huevos grandes.
- 85 gr de avellanas tostadas.
- 125 gr de jengibre confitado troceado ( yo no lo puse porque no lo encontré).
- 250 gr de harina con levadura.
- 175 gr de azúcar moreno.

Strudel de cerezas y ricotta

Como me gustan tanto las cerezas, estoy aprovechando antes de que termine la temporada. Todavía me quedan unas cuantas recetas por hacer. Esta la cogí del blog el aderezo.

Ingredientes

- 4 hojas de pasta filo.
- 50 gr de pan rallado.
- 95 gr de azúcar en polvo.
- los granos de una vaina de vainilla.
- 100 gr de mantequilla derretida.

Para el relleno

- 170 gr de cerezas deshuesadas y cortadas en dos.
- 400 gr de queso ricotta.
- 60 gr de azúcar en polvo.
- 5 cucharaditas de maizena.
- 2 claras de huevo.
- harina para espolvorear las cerezas.

Tarta de chocolate y galletas

Muy bonita queda esta tarta, pero tengo que decir que me ha parecido bastante empalagosa. Es para amantes del chocolate y para tomarla con un vaso de leche. Como no lleva huevo la hice con el minichef. La he cogido del blog Kanela y limón.
 No lleva horno, por lo que se hace en un momento.

Ingredientes

- 400 gr de Nutella.
- 300 gr de chocolate para fundir.
- galletas rectangulares.
- lacasitos.
- 1 cucharadita de escencia de vainilla.
- pizca de sal.

Cheese cake de cerezas

Arrancamos agosto con una super receta que está buenísima, nos ha gustado mucho y lo mejor es que sólo hay que mezclar a mano, meter en el molde y hornear. Lo más "laborioso" es deshuesar las cerezas, tengo un deshuesador nuevo que va muy bien. Lo he comprado en porcelanas London. La receta la he cogido del blog mi dulce tentación.

Ingredientes

- 750 gr de queso de untar.
- 165 gr de azúcar glass.
- 4 huevos.
- 250 ml de nata líquida.
- 3 cucharadas de zumo de limón.
- 45 gr de maizena.
- 300 gr de cerezas.
- 1 cucharadita de extracto de vainilla.

Tartaleta de trufa y cereza

Maravilloso el sabor de esta estupenda tartaleta que es muy fácil de hacer. Encima no lleva huevo, la he cogido del blog a freir espárragos. Yo en vez de poner chocolate negro, puse con leche para que no le resultara muy fuerte a Mario. Casi no me deja probarla, le encantó.

Ingredientes

Para la tartaleta:
- 100 gr de galletas.
- 50 gr de mantequilla.

Para la trufa:
- 120 gr de chocolate negro (70%).
- 120 gr de nata para montar.
- 1 cucharada de mantequilla.
- cerezas para decorar.

Tarta Maltesers

Muy buena esta tarta que he cogido del blog "bocados de cielo", es un poco laboriosa pero vale la pena. Encima no lleva huevo y a Mario le ha encantado.

Ingredientes

Para el bizcocho

- 300 gr de harina.
- 300 gr de azúcar.
- 40 gr de chocolate en polvo.
- 110 gr de mantequilla derretida.
- 360 ml de agua tibia.
- 1 cucharadita de café de zumo de limón o de vinagre.
- 1 cucharadita de extracto de vainilla.
- 2 cucharaditas de levadura.
- 1 cucharadita de bicarbonato.

Para el buttercream

- 250 gr de mantequilla a temperatura ambiente.
- 100 gr de queso philadelphia.
- 120 gr de cobertura de chocolate negro.
- 200 gr de azúcar glas.

Para el almíbar

- el zumo de una naranja.
- 50 ml de agua.
- 1 cucharada de licor de naranja.
- 50 gr de azúcar.

Para decorar

- 3 paquetes de 175gr de maltesers

Tarta Santiago

Tenía esta receta en pendientes de hacer durante mucho tiempo, la verdad es que tenía que haberla hecho antes, es muy fácil de hacer. Está buenísima, de todas formas tengo apuntadas unas cuantas recetas diferentes de ésta tarta que me ha parecido maravillosa.

Ingredientes

- 5 huevos.
- 250 gr de almendra molida.
- 250 gr de azúcar.
- 3 gr de canela.
- ralladura de 1 limón.
- azúcar glas.

Tarta de manzana rápida

Una tarta muy fácil y rápida que he hecho con el minichef. La verdad es que cada día me ayuda mejor, se nota que ya tiene tres años. Nos lo hemos pasado muy bien. La receta la cogí del blog cocidito de mi vida.

Ingredientes

- 1 plancha de hojaldre.
- 3 manzanas.
- azúcar.
- mantequilla.

Tarta de chocolate y queso by Lorraine Pascale

Me encanta Lorraine Pascale, y por fin tenemos un libro en español, se trata de la cocina fácil de Lorraine Pascale. Desde que vi esta receta me llamó la atención ya que la podía hacer con Mario, el minichef. Otra tarta sin huevo, muy fácil y eso si, te tiene que gustar mucho el chocolate, es bastante densa.
Mario se empeñó en decorarla, con una cara con lacasitos.

Ingredientes

- 400 gr de galletas digestive de chocolate.
- 75 gr de mantequilla.
- 800 gr de queso de untar.
- 5 cucharadas de azúcar glas.
- 300 gr de chocolate con leche.
- 100 gr de chocolate negro.
- 1 cucharadita de aceite.

Tarta de oreo para el cumpleaños de Diego

Hoy mi niño pequeño ya cumple un añito, la verdad es que se me ha pasado bastante rápido. Hace un año estaba publicando el risotto de sobrasada sintiendo contracciones y luego dándole a bienvenida a Diego. Para hacerle la tarta me ha ayudado el minichef, ya que Diego todavía no puede, pero seguro que en breve también lo convierto en cocinero.

La tarta nos ha gustado mucho, la tenía apuntada hace bastante tiempo.

Ingredientes

Base
- 100 gr de galletas oreo.
- 50 gr de mantequilla a temperatura ambiente.

Cubierta

- 3 galletas de oreo trituradas ( sin relleno).

Relleno

- 250 ml de nata líquida.
- 100 ml de leche.
- 200 gr de queso de untar.
- 80 gr de azúcar.
- 4 láminas de gelatina.
- los rellenos de las galletas.

Pumpkin pie

Por fin he estrenado el libro de Bea Roque " El rincón de Bea", me ha gustado mucho, quizás me faltó un poco más de horno pero quedó muy buena.

Ingredientes

- 1 base de masa brisa (comprada).
- 3 huevos.
- 1 1/2 cucharaditas de canela en polvo.
- 3/4 de cucharadita de jengibre en polvo.
- 1/4 de cucharadita de nuez moscada en polvo.
- 1/4 de cucharadita de clavo en polvo.
- 1 pizca de sal.
- 150 ml de nata líquida.
- 150 ml de leche.
- 175 gr de azúcar moreno.
- 450 gr de puré de calabaza.

Pastel de queso by Gordon Ramsay

Super tarta de queso de Gordon Ramsay de su último libro " cocina conmigo". Es muy fácil,  sólo hay que mezclar y meter en el horno. La receta llevaba frambuesas pero yo le he puesto arándanos. Buenísima.......

Ingredientes

- Mantequilla para engrasar el molde.
- 550 gr de queso cremoso a temperatura ambiente.
- 160 gr de azúcar extrafino.
- 3 huevos ligeramente batidos.
- 2 cucharadas de harina.
- la ralladura de un limón.
- 200 gr de arándanos.

Cheesecake de limón sin huevo

Desde que veo una receta nueva sin huevo, no puedo evitar hacerla para poder cocinar con Mario. En esta ocasión la vi en Las recetas de MJ. Ha quedado muy buena y es bastante fácil y rápida de hacer.

Ingredientes ( molde de 18cm)

Para la base :

- 200 gr de galletas Digestive.
- 80 gr de mantequilla.

para la cheesecake :

- 250 gr de queso mascarpone.
- 200 ml de nata para montar.
- 3 hojas de gelatina.
- 100 ml de zumo de limón.
- 100 gr de azúcar.

para la gelatina de limón:

- 100 ml de zumo de limón.
- 50 gr de azúcar.
- 1 hoja de gelatina.
- ralladura de limón.

Apple strudel

Nos ha gustado mucho esta receta que he cogido de uno de mis libros nuevos de las Navidades "Nueva York las recetas de culto". Encima no lleva huevo, con lo cual el minichef me ha ayudado muy emocionado pincelando con mantequilla las láminas de masa filo.

Ingredientes

- 4 hojas de pasta filo.
- 50 gr de pan rallado.
- 95 gr de azúcar en polvo ( para la masa).
- 1,5 cucharadita de café de canela.
- 100 gr de mantequilla derretida ( para pincelar las láminas).
- 375 gr de manzana granny cortadas en pequeños dados.
- 75 gr de azúcar en polvo (para el relleno).
- 40 gr de mantequilla ( para el relleno).
- 2 cucharaditas de café de ralladura de limón.
- 3 cl de zumo de limón.
- 1/2 cucharada sopera de Maizena.
- 1 cucharadita de café de extracto de vainilla.

Minitartitas de galletas y mermelada

Una receta bastante fácil que he cogido de Eva Arguiñano y la verdad es que queda bastante curiosa. En esta ocasión me ayudó el minichef ya que no lleva huevo.

Ingredientes

- Galletas
- Mermelada.
- Chocolate blanco.
- Chocolate negro para decorar.

Christmas polka dot mud cake ( Pastel de chocolate blanco y lunares)

Como que lunares ???? Están escondidos !!!! Hace dos días vi esta receta en el blog sabores de colores y rápidamente quería hacerla. Aunque reconozco que no estaba nada segura de que me quedara bien ya que nunca había hecho cake pops, y tampoco nunca, de verdad, nunca había usado colorantes alimentarios. Tenía bastantes dudas en la receta y encima no habían fotos del paso a paso.

En casa tenía un molde de cake pops que compré en casa a 9,99 hace unas semanas. A mi Lékué no me ha mandado nada, ja, ja, (me encantaría).Veo en otros blog que las casas comerciales les mandan productos, lotes de comida..... y a una noooo!!!!, pero bueno ya vendrán.

Ayer compré los colorantes en una tiendita que está dentro del mercado de Santa Cruz que se llama Delicias de Charlott, también compré en el mismo sitio las decoraciones del pastel. Usé uno de los moldes más pequeños que tenía en casa y aún así los cake pops me sobresalieron de la masa. Pero al darle la vuelta no se nota.

Tengo que decir que estoy encantada con el resultado, que me resultó bastante fácil de hacer y no se tarda mucho. Encima las masas las hice a mano. Como diría el minichef, estoy happy, el único inconveniente es que lleva huevo y Mario no puede comerla.

Ingredientes ( para un molde de 18cm)

Masa de los "lunares"

- 1 huevo.
- 40 gr de azúcar.
- 50 gr de mantequilla en pomada.
- 75 gr de harina.
- 1/2 cucharadita de postre de levadura química.
- colorante rojo y verde.

Masa mud cake

- 1 huevo.
- 100 gr de mantequilla.
- 150 gr de chocolate blanco.
- 50 gr de azúcar.
- 125 ml de leche.
- 125 gr de harina.
- 1 cucharadita de postre de esencia de vainilla.
- 1 cucharadita de postre de levadura química.

Glaseado de chocolate blanco

- 200 gr de chocolate blanco.
- 100 gr de queso crema.
- 1 c.p. de esencia de vainilla.
- 2 cucharadas soperas de azúcar glas.

Tarta de queso sin huevo

Una tarta de queso bastante fácil, sin horno y muy buena, no lleva huevo por lo que el minichef me ayudó. La hicimos a última hora de la tarde y se alteró tanto que casi no se duerme....

Ingredientes

- un paquete de galletas María.
- 100 gr de mantequilla.
- un sobre de gelatina de limón. (hacendado)
- 300 gr de queso philadelphia.
- fruta en almibar.

Tarta de calabaza sin huevo

Una receta muy fácil que surgió como consecuencia de un error y es que al hacer mi tarta de calabaza un día se me olvidó echar los huevos. Me dí cuenta cuando ya estaba dentro del horno y la sorpresa fue que quedó muy buena. No voy a poner los ingredientes ni como hacerla ya que es exactamente como pone en la receta de tarta de calabaza pero sin añadir los huevos.
A Mario le ha encantado.

Tarta de obleas o tarta huesitos

Llevaba con esta receta apuntada para hacer mucho tiempo, pero es que no encontraba las obleas en ningún sitio y van y  mi marido me las encuentra el otro día en HiperDino. Así que ya no tenía escusa, la pena es que las obleas llevan huevo, así que esta vez Mario no me ayudó.
Es una tarta muy fácil que todo el mundo puede hacer.

Ingredientes

- Un paquete de obleas.
- Un bote de nutela.

Elaboración

Tan sólo hay que ir untando con la nutela las obleas  con cuidado ya que se rompen con facilidad e ir poniéndolas una encima de la otra. No hace falta poner mucha cantidad de nutela, en la última capa si ponemos un poco más y yo decoré con unas bolitas de chocolate blanco.
Dejamos reposar unas horas y nos queda una tarta muy rica y crujiente.

Banofee pie

Me encanta preparar recetas sin huevos para que Mario se ponga conmigo, en esta ocasión una tarta de plátano que tenía en pendientes de hacer.

Ingredientes

- 1 paquete de galletas María.
- 80 gr de mantequilla a temperatura ambiente.
- 4 plátanos.
- dulce de leche.
- 400 ml de nata para montar.
- cacao en polvo para espolvorear.