Clafoutis de cerezas

El clafoutis es una típica tarta francesa que se elabora horneando en un molde cerezas bañadas en una masa líquida parecida a la de las creps. La masa se hace con huevos, harina, leche, mantequilla y azúcar y se cuaja durante la cocción. Las cerezas se emplean normalmente enteras y con hueso, pero yo le he quitado las pipas a las cerezas por comodidad a la hora de comer la tarta.

Esta tarta nos ha encantado, ha quedado bastante buena y es muy fácil de hacer.

Ingredientes

- 450 gr de cerezas.
- 4 huevos.
- 100 gr de harina.
- 100 gr de azúcar.
- 200 ml de nata.
- 50 ml de leche.
- 50 gr de mantequilla.
- 1 cucharada de esencia de vainilla.




Elaboración

Ponemos los huevos en un bol y batimos con varillas eléctricas, cuando estén muy batidos añadimos el azúcar, la nata, la leche y la cucharadita de vainilla. Seguimos batiendo, añadimos la mantequilla y continuamos batiendo hasta que la masa esté homogénea. Por último añadimos la harina y mezclamos bien.

Por otro lado quitamos las pipas a las cerezas, para lo que hay un utencilio específico que está bastante práctico. Le ponemos un papel de horno al molde sobre este ponemos la mitad de las cerezas, echamos la masa por encima y luego el resto de las cerezas.

Metemos en el horno precalentado a 180ºC unos 40 minutos.