Merluza al azafrán

Esta receta la cogí del blog cocinando entre olivos, como la vi sencilla y con la base de calabaza y cebolla me pareció diferente.

Ingredientes

- 6 filetes de merluza sin espinas.
- 200 ml de nata para cocinar.
- azafrán en hebras.
- 2 cebollas.
- 2 dientes de ajo.
- 500 gr de calabaza ya limpia.
- vino blanco.
- aceite de oliva.
- sal.
- pimienta.





Elaboración


Picamos finamente los ajos y las cebollas, cortamos la calabaza en daditos. Ponemos en una sartén con un poco de aceite los ajos, la cebolla y la calabaza salpimentados. Tapamos y dejamos cocinar a fuego suave 30 minutos. Luego podemos destapar, subir el fuego y dorar al gusto.
Lo pasamos a la base de  una fuente de horno. Encima colocamos los filetes de merluza salpimentados, añadimos un poco de vino blanco por encima y las hebras de azafrán. Terminamos con la nata por encima. Metemos en el horno precalentado a 180ºC unos 10 minutos.