Hoy es el cumpleaños de mi padre, y aprovechando que voy a publicar quiero desearle muchas felicidades de parte de los tres.!!!!!!!!
Esta receta la he cogido del blog cocinando entre olivos, me pareció muy original y tengo que decir que el chutney de pimientos quedó espectacular.
Ingredientes
Para el brownie:
- 1 morcilla de cebolla.
- 100 gr de frutos secos variados.
- 3 huevos.
- 200 gr de harina.
- 10 gr de levadura química.
- 100 gr de manteca de cerdo.
- 100 ml de leche.
- 20 gr de cacao en polvo.
Para el chutney:
- 2 pimientos rojos.
- 80 gr de azúcar.
- 2 cucharadas de vinagre suave.
- 1 cebolleta.
- aceite de oliva.
- sal.
- pimienta.
Elaboración
Para el chutney:
Lavamos los pimientos y los cortamos en cuadraditos, los ponemos en un caldero junto con la cebolleta también cortada en cuadraditos y los demás ingrediente. Ponemos a cocinar a fuego medio unos 25 minutos tapado. Dejamos enfriar y metemos en la nevera.
Para el brownie:
Trituramos los frutos secos (yo lo he hecho en la termomix), le quitamos la tripa a la morcilla, la partimos en trozos y añadimos todos los demás ingredientes, los mezclamos bien.
Cogemos una bandeja del horno, le ponemos un papel de hornear encima y extendemos la masa encima intentando que quede lo más fina posible. Metemos en el horno precalentado a 180ºC unos 20 minutos.
Luego para sevir cortamos pequeñas porciones y le ponemos un poco de chutney encima. Tambi,en se pueden hacer milhojas.
El chutney también está muy bueno con quesos.
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