Brownie de morcilla y frutos secos con chutney de pimiento

Hoy es el cumpleaños de mi padre, y aprovechando que voy a publicar quiero desearle muchas felicidades de parte de los tres.!!!!!!!!

Esta receta la he cogido del blog cocinando entre olivos, me pareció muy original y tengo que decir que el chutney de pimientos quedó espectacular.

Ingredientes

Para el brownie:

- 1 morcilla de cebolla.
- 100 gr de frutos secos variados.
- 3 huevos.
- 200 gr de harina.
- 10 gr de levadura química.
- 100 gr de manteca de cerdo.
- 100 ml de leche.
- 20 gr de cacao en polvo.

Para el chutney:

- 2 pimientos rojos.
- 80 gr de azúcar.
- 2 cucharadas de vinagre suave.
- 1 cebolleta.
- aceite de oliva.
- sal.
- pimienta.

Elaboración

Para el chutney:

Lavamos los pimientos y los cortamos en cuadraditos, los ponemos en un caldero junto con la cebolleta también cortada en cuadraditos y los demás ingrediente. Ponemos a cocinar a fuego medio unos 25 minutos tapado. Dejamos enfriar y metemos en la nevera.

Para el brownie:

Trituramos los frutos secos (yo lo he hecho en la termomix), le quitamos la tripa a la morcilla, la partimos en trozos y añadimos todos los demás ingredientes, los mezclamos bien.

Cogemos una bandeja del horno, le ponemos un papel de hornear encima y extendemos la masa encima intentando que quede lo más fina posible. Metemos en el horno precalentado a 180ºC  unos 20 minutos.
Luego para sevir cortamos pequeñas porciones y le ponemos un poco de chutney encima. Tambi,en se pueden hacer milhojas.

El chutney también está muy bueno con quesos.