Muffins de pera y jengibre

Esta receta también la he cogido del libro de Nigella Lawson. La verdad es que quedan muy buenas y me han gustado tanto que creo que volveré a hacer otra remesa ya que han volado. Me han parecido espectaculares. Son muy fáciles, salen seguro, lo más complicado es el horno. Salen 12 unidades.






Ingredientes

- 250 gr de harina.
- 2 cucharaditas de levadura en polvo.
- 150 gr de azúcar glas.
- 75 gr de azúcar moreno.
- 1/2 cucharadita de azúcar moreno por muffin para espolvorear.
- 1 cucharadita de jengibre molido.
- 40 gr de yogur.
- 125 ml de aceite vegetal ( yo puse oliva).
- 1 cucharada sopera de miel.
- 2 huevos.
- 1 pera grande pelada, despepitada y cortada a dados de 5 mm.





Elaboración


1.- Precalienta el horno a 200ºC. Recubre un molde para doce magdalenas con moldes para muffin.

2.- Pon en un bol la harina, la levadura en polvo, el azúcar glas, 75 gr de azúcar moreno y el jengibre molido.

3.- En una jarra grande, bate el yogur, el aceite, la miel y los huevos y a continuación, vierte la mezcla en los ingredientes secos.





4.- Finalmente, añade la pera a dados y mézclala. Reparte después la masa en los papeles para magdalena.

5.- Espolvorea cada muffin con media cucharadita de azúcar moreno y hornea durante 20 minutos. Sácalos del horno y déjalos enfriar. Es mejor comerlos cuando aún están un poco calientes.