Esta receta también la he cogido del libro de "Nigella Lawson", es muy fácil de hacer aunque creo que me quedó un poco seca, recomiendo poner el doble de aliño y servir a temperatura ambiente.
Ingredientes
- 250 gr de pasta.
- 2 cucharadas soperas de aceite de oliva virgen.
- 2 cucharadas soperas de zumo de limón.
- 1/2 cucharadita de sal fina.
- 1/2 cucharadita de mostaza alemana.
- 1 loncha gruesa de mortadela (150gr), cortada en dados.
- 20 gr de perejil picado fino.
- 25 gr de parmesano a trocitos.
- sal y pimienta.
Elaboración
1.- Lleva a ebullición una cazuela llena de agua, añade sal al gusto y hierve después la pasta según las instrucciones del envase.
2.- Mientras tanto, mezcla enérgicamente el aceite, el zumo de limón, la sal y la mostaza para preparar el aliño.
3.- Escurre la pasta hervida y pásala a un cuenco grande. Vierte el aliño por encima de la pasta y remuévelo todo bien para que se impregne.
4.- Cuando se enfríe, añade los trozos de mortadela, el perejil picado y los trocitos de parmesano.
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