Papá Noel me dejó el libro de saber cocinar en días de fiesta de las mañanas de la uno y encontré estas croquetas que son muy fáciles y originales. Espero que les gusten a todos.
Ingredientes
- 300 gr de garbanzos o un bote de garbanzos cocidos.
- 40 gr de queso curado.
- 2 huevos.
- pan rallado.
- pimienta molida.
- aceite.
- sal.
Elaboración
La víspera, poner los garbanzos en remojo con agua tibia.
Una vez hiddratados, calentar agua con sal en una olla o a presión hasta que hierva, y añadir entonces los garbanzos. Cocerlos durante 20 minutos. Cuando estén tiernos, pasarlos por el pasapurés - bien sean cocidos en olla de presión o los envasados-.
Mezclar el puré obtenido con el queso troceado, la sal y la pimienta molida.
Formar bolitas, pasar por los huevos batidos y , luego, por el pan rallado.
Freir en aceite bien caliente hasta dorar.
Consejos
Yo los hice con garbanzos de bote que tenía una cantidad neta de 400gr. Hay que tomarlas calientes para que el queso esté fundido y tenga más sabor. He copiado la receta textualmente del libro y la he hecho así, pero seguro que si le añadimos un poco de comino molido, estarán de sobresaliente. A mi me han gustado mucho.
Antes que se me pase ya lo compartí en el facebook, se ven buenazossss, con lo que me encantan los garbanzos..
ResponderEliminarFeliz año 2012
Chochi
www.coinafabulosa.blogspot.com