Ensalada de aguacate y naranjas sanguinas

Aprovechando que ahora hay naranjas sanguinas, estoy haciendo todas las recetas que tenía pendientes. Esta la he cogido del blog las recetas de MJ.

Ingredientes

- 1 aguacate.
- 1 naranja sanguina.
- Mezclum de lechugas.
- zumo de medio limón.
- sal maldon.
para la vinagreta:

- frutas confitadas.
- nueces.
- mermelada de tomate.
- aceite de oliva.
- vinagre.



Elaboración

Laminamos el aguacate y lo colocamos en el fondo de la fuente de presentación, lo rociamos con el limón. Encima ponemos las hojas de ensalada. A los lador ponemos la naranja procurando limpiarla y no dejarle nada de piel blanca.

Para hacer la vinagreta picamos la fruta confitada, añadimos las nueces troceadas, el vinagre, el aceite y la mermelada, mezclamos bien y ponemos por encima de la ensalada.

A la hora de servir le ponemos un poco de escamas de sal maldon por encima.