Bizcocho de dátiles

Muy fácil y rápido de hacer este bizcocho que he cogido del libro " Repostería casera". Yo lo hice en los moldes de cartón que descubrí en el super y no hace falta ni engrasarlo. Con la cantidad de la receta me salieron dos bizcochos ya que los moldes de cartón no son muy grandes.

Ingredientes

- 185 gr de mantequilla.
- 250 ml de leche.
- 150 gr de azúcar moreno.
- 145 gr de dátiles deshuesados y troceados.
- 1/2 cucharadita de bicarbonato.
- 300 gr de harina.
- 1 sobre de levadura.
- 2 huevos.



Elaboración

Mezclar la mantequilla, la leche, el azúcar y los dátiles en una cazuela grande. Con una cuchara de madera, remover al fuego hasta que se funda la mantequilla. Llevar a ebullición, retirar del fuego e incorporar el bicarbonato. Dejar reposar 10 minutos.

Incorporar rápidamente ambas harinas y el huevo. Verter la masa en el molde preparado. Hornear unos 40 minutos.