La verdad es que estoy aprovechando mucho el libro de Gordon Ramsay. Aquí tenemos otra receta que está bastante buena.
Ingredientes
- 2 cucharadas de aceite de oliva.
- 1 pollo grande de corral partido.
- 150 gr de tacos de beicon ahumado.
- 4 dientes de ajo pelados.
- 150 gr de champiñones.
- 1 hoja de laurel.
- 2 ramitas de romero.
- las hojas de 2 ramitas de tomillo.
- 75 ml de coñac.
- 450 ml de caldo de pollo.
- un puñado pequeño de perejil picado.
- sal y pimienta.
Elaboración
1. Poner una olla grande de base gruesa a fuego medio y agregar el aceite de oliva. Sazonar el pollo, añadirlo a la sartén caliente y saltearlo 3 o 4 minutos por un lado, hasta que se dore. Darle la vuelta y añadir el beicon, el ajo y los champiñones, y mezclar bien. Añadir el laurel, el romero y el tomillo.
2. Incorporar el coñac y, con muco cuidado, inclinar la sartén hacia el fogón para prender el alcohol y flambear el polllo. Esto debe hacerse con cautela, ya que se formará una gran llamarada. Dejar que se apague, bajar el fuego un poco y cocer a fuego lento 2 o 3 minutos.
3. Verter el caldo d epollo y llevarlo a ebullición a fuego lento. Cocer el pollo sin taparlo durante 10 minutos, luego taparlo y cocerlo de 15 a 20 minutos más, hasta que todos los trozos estén bien hechos. Pasar el pollo a una fuente y poner la olla a fuego fuerte unos minutos para reducir y espesar la salsa ligeramente. Volver a introducir el pollo en la olla y bañarlo con la salsa.
4. Antes de servirlo, desechar el ajo, el romero y el laurel, y espolvorearlo con el perejil picado.
Suscribirse a:
Enviar comentarios (Atom)
Entradas populares
-
Una ensalada muy fácil de hacer deliciosa que he cogido del blog tomates verdes fritos. La vinagreta de frutos secos me ha parecido bastante...
-
Muy fácil y rápido de hacer este bizcocho que he cogido del libro " Repostería casera". Yo lo hice en los moldes de cartón que des...
-
Muy sencilla y queda bastante bueno, este mouse que he cogido del blog el recetario de Mari. Ingredientes - 500 gr de nata. - 200 g...
-
Aquí tenemos otra receta de turrón, me parece que ha quedado bastante vistoso y bonito. Se hace en un momento, lo que si es necesario tener...
-
Super tarta de queso de Gordon Ramsay de su último libro " cocina conmigo ". Es muy fácil, sólo hay que mezclar y meter en el h...
-
Vamos con otra receta de postre que queda muy suave. Nos ha gustado mucho, también lo he sacado del libro de Karlos Arguiñano " Fácil ...
-
Llevaba tiempo intentando hacer el panettone y por fin me he decidido y tengo que decir que ha valido la pena, ha quedado perfecto. Me ha...
Yo tenía ganas de hacer esta receta, porque la había visto un día no sé si la misma o parecida en un programa de Gordon Ramsay. Y mira por donde tú la has hecho, pues nada me la guardo ahora mismo. Y la haré seguro.
ResponderEliminarUn beso