Pollo asado con manzana y setas

Tengo esta receta hecha hace más de un año pero no la había publicado, así que ya va siendo hora. Es de directo al paladar.

Ingredientes

- 4 contramuslos de pollo.
- 2 manzanas.
- 2 cebollas.
- 300 gr de setas de cardo.
- vino blanco.
- sal.
- pimienta.


Elaboración

Comenzamos dorando el pollo en un  poco de aceite, salpimentamos y reservamos. En el mismo aceite salteamos las setas cortadas en trozos pequeños. Pelamos las manzanas, quitamos el corazón y las cortamos en rodajas finas con una mandolina. Picamos la cebolla en cuadraditos y lo repartimos en la bandeja de hornear. Colocamos las manzanas y la cebolla bien repartidos y añadimos un chorrito de aceite de oliva. Colocamos el pollo en las esquinas de la fuente y en el centro de forma que  queden con separación, cubrimos los huecos con setas y el aceite de saltearlas. Añadimos 1/2 vaso de vino blanco repartiéndolo por la fuente. Horneamos 190ºC 45 minutos dando la vuelta cada 10.