Lo primero es decir que ésta combinación la cogí de Pakus. Aunque hice la crema totalmente diferente, aproveché que tenía un bote de mermelada de tomate de la vieja fábrica. Y que había comprado un bote de crujiente de cebolla para hacer la receta del rollo de ternera.
Pensé en hacerla como mi crema de guisantes que queda muy buena. Así que modifiqué la receta de Pakus.
Ingredientes
- 500 gr de chirivías.
- 1 batata.
- 1 cebolleta.
- sal.
- aceite de oliva.
- caldo.
Elaboración
Picamos la cebolleta y la ponemos a pochar a fuego medio bajo con un chorro de aceite. Pelamos las chirivías y la batata y las trocamos. Se las añadimos a la cebolletas, removemos y cubrimos de caldo. Como a mi personalmente no me gusta añadir nata a las cremas, juego con la cantidad de líquido que añado. Prefiero quedarme corta y luego al triturar añadir más.
Una vez que las verduras están cocinadas, trituramos y rectificamos de sal. Ponemos en el cuenco de presentación la crema, una cucharada de mermelada y por encima el crujiente de cebolla.
Suscribirse a:
Enviar comentarios (Atom)
Entradas populares
-
Una ensalada muy fácil de hacer deliciosa que he cogido del blog tomates verdes fritos. La vinagreta de frutos secos me ha parecido bastante...
-
Por fin me he vuelto a atrever a hacer caramelo, no lo hacía desde 2004 cuando me quemé un dedo. Pero ahora con mi cazuela Bra que puedo pa...
-
En lo que va de verano, no había usado todavía la heladera y eso que tengo unos cuantos por hacer. Aquí está el primero de ellos, es tan fác...
-
Este es el bizcocho más rápido del mundo, se hace en tan sólo un minuto, ¡ si en un minuto! en el microondas y encima no lleva huevo. Está b...
-
Aquí tenemos otra receta de turrón, me parece que ha quedado bastante vistoso y bonito. Se hace en un momento, lo que si es necesario tener...
-
Buenísima esta receta, el foie combina muy bien con la manzana y más estando ésta caramelizada. Las presenté en cucharitas como aperitivo en...
-
Hoy les traigo una receta que nos hacían mis padres cuando eramos pequeños. No me acordaba de ella y de repente me vino a la cabeza y como ...
Que buen aspecto que tiene y hace tiempo que no gasto esta verdura tan rica.Gracias por tu receta.Bssss
ResponderEliminar