Arroz de setas

Me estoy aficionando a hacer arroces, sobre todo cuando un domingo te levantas más tarde y no tienes nada pensado. Desde que he leído los beneficios de el cúrcuma, doy color a los arroces con él.

Ingredientes

- setas congeladas.
- 1 diente de ajo.
- 1 cebolleta.
- dos tomates.
- dos medidas de arroz de caldo.
- azafrán.
- cúrcuma.
- sal.
- un trozo de pimiento



Elaboración

Sacamos del congelador un buen puñado de setas, las mías de mercadona. Las dejamos fuera de la nevera mientras vamos preparando todo. Picamos la cebolleta, el diente de ajo y el trozo de pimiento. Lo ponemos a pochar con un buen chorro de aceite y un poco de sal. Mientras tanto vamos triturando en la minipimer los dos tomates.
Cuando la cebolla y el pimiento empiecen a estar le incorporamos el tomate triturado, dejamos cocinar unos 10 minutos hasta que se evapore casi toda el agua del tomate. Incorporamos el azafrán, la cúrcuma y el arróz, damos unas vueltas. Escurrimos las setas y también las añadimos, volvemos a mezclar todo y añadimos el caldo. Probamos de sal y rectificamos, dejamos cocinar hasta que casi no quede líquido.