Esta entrada la tengo pendiente de subir desde hace meses. Descubrí lo del aquafaba un día en facebook y me puse a investigar. No me lo podía creer....
El aquafaba es el líquido de cocción de cualquier legumbre aunque la más usada es la de los garbanzos por tener el color y sabor más neutro. Yo lo probé con el líquido de los que viene en un bote de garbanzos y te quedas con la boca abierta cuando lo pones en la máquina, le añades el azúcar y empieza a montar como si fueran claras.
Se abre un mundo para alérgicos y para veganos, una alternativa muy buena. Yo hice merengues y la verdad es que saben a merengues, parece magia.
La regla de oro según he estado investigando es que un huevo equivale a tres cucharadas (45 ml), una clara a dos cucharadas ( 30 ml) y una yema a una cucharada ( 15 ml) de aquafaba.
También se puede hacer con el agua de cocción de garbanzos nuestra pero hay que dejarla reducir. También se puede congelar que no pierde su capacidad.
Mi hijo se comió los merengues y le encantaron, pero el no ha probado nunca los de huevo. A mi si me los dieran a probar sin saber esto diría que son los de huevo. Saben igual.
Suscribirse a:
Enviar comentarios (Atom)
Entradas populares
-
Super tarta de queso de Gordon Ramsay de su último libro " cocina conmigo ". Es muy fácil, sólo hay que mezclar y meter en el h...
-
Una tarta maravillosa, que no lleva huevo, es muy fácil de hacer y no hay que encender el horno. No me pude resistir..... Mario me ayudó a h...
-
Este bizcocho sin huevo, sin leche, sin mantequilla y sin aceite, me ha parecido que está muy bueno para los ingredientes que lleva. Aprovec...
-
Una receta bastante rápida de hacer que tenía apuntada hace tiempo y la verdad es que no recuerdo de donde la cogí quedó bastante bueno con ...
-
Muy fácil y rápido de hacer este bizcocho que he cogido del libro " Repostería casera". Yo lo hice en los moldes de cartón que des...
-
Nos ha encantado estos rollitos que se hacen en un momento y quedan riquísimos. Ingredientes - 1 muslo de pato confitado. - 1 c...
-
Muy fácil de hacer este turrón con mis la ayuda de mis dos minichef, creo que a Diego también le va a gustar cocinar. Es una receta muy resu...
No hay comentarios:
Publicar un comentario