Esta receta la vi en canal cocina, me pareció rápida y fácil. Me quedó un poco seca y es que creo que con 10 minutos es suficiente, en la receta ponía 25.
Ingredientes
- Cinta de lomo.
- 3 huevos.
- Jamón serrano.
- Ajos.
- Cebollas.
- Vino tinto.
- Sal y pimienta.
Elaboración
Batimos los huevos y metemos el jamón cortado en juliana fina y hacemos una tortilla en una sartén con un poco de aceite de oliva.
Por otra parte partimos la cinta de lomo a la mitad sin llegar al fondo y luego volvemos a abrir cada uno de los lados (mejor se ve en las fotos). Ponemos sal y pimienta y ponemos la tortilla encima y volvemos a cerrar la carne tal y como estaba y la atamos. Calentamos un poco de aceite en una sartén y sellamos la carne.
En la olla expres ponemos los ajos y la cebolla en juliana con un poco de aceite al fuego. Cuando la cebolla empieze a tomar color le añadimos el vino tinto y la carne y cerramos y cocimanos 25 minutos (mejor 10).
Luego colamos la salsa y la dejamos reducir al fuego hasta que alcance la consitencia deseada.
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