Pastel de puerros y gambas al eneldo

Muy buena esta receta y bastante fácil que podemos tener hecha desde el día anterior. La he cogido del blog directo al paladar. La acompañé con salsa rosa.

Ingredientes

- 3 huevos.
- 200 ml de nata.
- 4 puerros.
- 150 gr de colas de gambas peladas.
- 1 pizca de nuez moscada.
- 2 ramitas de eneldo fresco o una cucharada de eneldo seco.
- aceite de oliva.
- sal.
- pimienta.
- mantequilla.




Elaboración

Quitamos la raíz de los puerros y la parte más verde. Los cortamos en rodajas y los lavamos bien, escurrimos.
Ponemos los puerros en una sartén grande con unas gotas de aceite de oliva y una cucharada de mantequilla. Los dejamos cocer a fuego suave 20 minutos. Le añadimos las gambas, dejamos cocer cinco minutos más. Condimentamos con sal, pimienta y nuez moscada.
En un bol batimos los huevos, le incorporamos la nata, el eneldo y los puerros, mezclamos todo bien y vertemos en un molde que tendremos pintado con mantequilla.

Metemos en el horno precalentado a 180ºC unos 40 minutos. Servimos con salsa rosa.