Bizcocho de frambuesas

Esta receta la he cogido del libro "Pastelería en tres pasos". Es bastante fácil de hacer.

Ingredientes

- 70 gr de harina.
- 1 cucharadita de levadura en polvo.
- 100 gr de azúcar.
- 100 gr de azúcar glas.
- 100 gr de almendras molidas.
- 165 gr de mantequilla.
- 4 claras de huevo.
- una pizca de sal.
- 120 gr de frambuesas.


Elaboración

Precalentar el horno a 160ºC. Untar con mantequilla y enharinar el molde ( de 20 cm de diámetro). Tamizar la harina con la levadura en un bol. Luego añadir el azúcar, el azúcar glas y las almendras. Incorporar la mantequilla derretida.

Montar las claras a punto de nieve con la sal, incorporarlas con cuidado a la mezcla anterior. Verter las tres cuartas partes de la masa en el molde de bizcocho, repartir las frambuesas y luego verter el resto de la masa.

Hornear durante una hora.