Ensalada con Burgo de Arias

Otra ensaladita más, ésta la he cogido del blog "a mi lo que me gusta es cocinar" que con el calor que está haciendo es lo que más apetece.

Ingredientes

- queso fresco.
- canónigos.
- alcachofas.( yo puse corazones de alcachofa de bote)
- aguacate.
- limón.
- frambuesas.
-aceite de oliva.
- vinagre balsámico.
- sal y pimienta.



Elaboración

Trituramos un puñado de frambuesas con la batidora y pasamos el puré por un colador fino. Lo ponemos en un bote y mezclamos con el aceite, vinagre, sal y pimienta. Cerramos el bote y mezclamos. Dejar reposar hasta el momento de servir.

Lavamos y cortamos el melocotón en gajos. Lavar y secar los canónigos. Pelar el aguacateen gajos y rociarlos con el limón. Cortar el queso en taquitos. En una sartén con una gota de aceite saltear los melocotones hasta que hayan cogido un poco de color. Hacer lo mismo con el queso.

Disponemos todos los ingredientes en la ensaladera de manera que queden bonitos y rociamos con la vinagreta.