Una receta muy fácil de hacer ya que en un momento tienes una salsa bastante resultona para luego en el momento de servir hacer el solomillo y ya está. Lo he cogido del blog de cocina de Dolores Mateu que está tan de moda ahora ya que acaba de publicar su libro.
Ingredientes
- 2 solomillos de cerdo.
- 100 gr de pasas sin pepitas.
- 2 cucharaditas de curry.
- 1 cucharadita de cúrcuma.
- 200 ml de leche evaporada.
- 150 ml de leche.
- aceite de oliva.
- sal, pimienta.
Elaboración
Calentar bien la leche en el microondas y añadirle las pasas. Reposar 10 minutos. Cortar los solomillos en medallones gruesos y dorarlos en una sartén con un poco de aceite de oliva.
Mientras en un caldero ponemos la leche evaporada, la cúrcuma, el curry y calentar unos minutos removiendo. Añadir las pasas y la leche, llevar a ebullición suave un par de minutos y listo.
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