Solomillo con salsa especiada de pasas

Una receta muy fácil de hacer ya que en un momento tienes una salsa bastante resultona para luego en el momento de servir hacer el solomillo y ya está. Lo he cogido del blog de cocina de Dolores Mateu que está tan de moda ahora ya que acaba de publicar su libro.

Ingredientes

- 2 solomillos de cerdo.
- 100 gr de pasas sin pepitas.
- 2 cucharaditas de curry.
- 1 cucharadita de cúrcuma.
- 200 ml de leche evaporada.
- 150 ml de leche.
- aceite de oliva.
- sal, pimienta.



Elaboración

Calentar bien la leche en el microondas y añadirle las pasas. Reposar 10 minutos. Cortar los solomillos en medallones gruesos y dorarlos en una sartén con un poco de aceite de oliva.
Mientras en un caldero ponemos la leche evaporada, la cúrcuma, el curry y calentar unos minutos removiendo. Añadir las pasas y la leche, llevar a ebullición suave un par de minutos y listo.