Ingredientes
- 100 gr de queso feta.
- 1 membrillo.
- 100 gr de beicon en lonchas finas.
- 2 huevos.
- 100 ml de leche.
- 150 gr de harina.
- 8 gr de levadura química.
- 2 cebollas.
- de azúcar la mitad del peso de las cebollas.
- 10 gr de pimienta rosa.
Elaboración
Lo primero es hace la mermelada, para ello pelamos y picamos las cebollas, las pesamos y las colocamos en un caldero junto con la mitad de su peso en azúcar, y la pimienta rosa. La ponemos al fuego hasta que tenga textura de mermelada. Trituramos y reservamos.
Para hacer los buñuelos primero lavamos el membrillo, le quitamos el tronco y lo cortamos en palitos pequeños. Lo ponemos al fuego con un poco de aceite, sal y pimienta. Cuando esté cocinado el membrillo, apartamos del fuego y añadimos el beicon también cortado en tiritas finas y dejamos que se enfrien.
Ponemos la harina, la leche, los huevos, la levadura en un bol y batimos bien. Incorporamos el queso en cuadraditos y añadimos la mezcla de membrillo y beicon. Mezclamos.
Vamos cogiendo cucharaditas de la masa y las vamos echando en una sartén con aceite de oliva caliente. Dejamos que se doren y sacamos a un papel de cocina. Servimos acompañado de la mermelada de cebolla.
Me parece super original esta receta, nunca había visto nada parecido. Me la anoto para cuando quiera hacer algo que sorprenda. Gracias por compartir!!
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