Bizcocho de queso , limón y semillas de amapola

Aunque sea una locura, hoy me he atrevido a encender el horno con el calor que hace. Pero tengo que decir que ha valido la pena, el calor pasado ya que ha salido un bizcocho muy bueno. Es maravilloso tener bizcochos caseros para desayunar o merendar.

Ingredientes

-3 huevos.
- 150 gr de azúcar.
- 200 gr de queso de untar.
- ralladura de un limón.
- semillas de amapola.
- 220 gr de harina.
- 1 sobre de levadura química.
- pizca de sal.
- almendras laminadas.



  Elaboración

Ponemos a batir los huevos con el azúcar unos cuantos minutos hasta que aumenten su volumen y se blanqueen. Añadimos el queso y la ralladura, volvemos a mezclar. Tamizamos encima la harina y la levadura, envolvemos, incorporamos las semillas de amapola. Revolvemos y vertemos en un molde untado con mantequilla cubrimos con las almendras laminadas, espolvoreamos con azúcar por encima. Cocinamos en el horno a 180º unos 40 minutos.