Ensalada de papas con pesto

Una ensalada distinta que nos ha gustado mucho y se puede tomar tanto fría como tibia. Aunque yo prefiero recién hecha porque el pesto se pone feo de color al pasar el tiempo.

Ingredientes

- 500 gr de papas pequñas.
- 2 cucharadas soperas de pesto.
- 1 puñado de tomates cherry.
- mozzarela.
- sal y pimienta.



Elaboración

Guisamos las papas con piel en abundante agua. Las cortamos en cuartos o mitades dependiendoo del tamaño. Sazonamos, le añadimos el pesto, mezclamos, partimos los tomates y la mozzarela y removemos. Puse esta receta de pesto.