Ingredientes
Para la base:
- 500 gr de galletas.
- 185 gr de mantequilla derretida.
Para el ganache de chocolate:
- 100 gr de chocolate negro.
- 110 gr de nata.
Para el relleno:
- 1 kg de queso crema.
- 350 gr de nata líquida para montar.
- 285 gr de azúcar.
- 60 ml de limón.
Elaboración
Primero hacemos la base, para ello trituramos las galletas, las mezclamos con la mantequilla fundida y cubrimos las paredes y la base de un molde desmontable de 24 cm de diámetro. Metemos en la nevera.
Luego hacemos el ganache poniendo a calentar en le micro el chocolate y la nata hasta que se disuelva todo el chocolate. Vertemos encima de la base de la tarta y volvemos a meter en la nevera.
El siguiente paso es el relleno. Ponemos en un bol el queso, lo batimos para aflojarlo un poco, añadimos el azúcar, el limón y la vainilla. Mezclamos bien. Montamos la nata y se la vamos incorporando a la mezcla anterior con movimientos envolventes. La añadimos a la tarta y guardamos en la nevera de nuevo.
Por último para hacer la telaraña, derretimos el chocolate negro, lo metemos en un biberón y vamos dibujando la telaraña.
Sería bueno incorporarle alguna hoja de gelatina ya que al partirla vi que el relleno se desmoronaba bstante.
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