Pechuga de pavo rellena de castañas con manzana asada y puré de papa

Nos ha encantado este plato y es muy sencillo, lo peor es conseguir las castañas en almíbar, pero como me he aventurado a hacerlas yo, no hay problema. La receta de las castañas en almíbar es ésta

Ingredientes

- 1 pechuga de pavo.
- castañas en almíbar.
- jamón serrano.
- queso.
- sal, pimienta.
- aceite.
- manzana.



Elaboración

Extendemos la pechuga, salpimentamos, distribuimos las castañas, el jamón y el queso. Cerramos y atamos. Colocamos en una fuente de horno, rociamos con aceite. Picamos manzana,  la cortamos y colocamos alrededor. Metemos en el horno precalentado a 200ºC unos 60 minutos.
Para acompañar he hecho un puré de papas, guisándolas en leche evaporada y añadiendo algo de leche, sal y pimienta. Hice el puré más líquido de lo normal para que actura como si fuera una salsa.

Para presentarlo cubrí el fondo del plato con el puré, encima coloqué el pavo, por encima coloqué castañas en almíbar y las manzanas asadas. Para terminar regué ligeramente con unas gotitas del almíbar de las castañas.