Pollo asado con harissa y yogur

Aquí tenemos otra receta más del libro de Donna Hay " de la despensa". Es muy fácil de hacer.

Ingredientes

- 1,6 kg de pollo a cuartos.
- 1 cucharada de harina de maíz.
- 1 taza de yogur natural.
- 1 cucharada de harissa o pasta de chile.
- 1/3 de taza de menta desmenuzada.
- 2 cucharaditas de comino molido.
- pimienta negra molida y sal.



Elaboración

Precalentar el horno a 200ºC. Marcar en profundidad los trozos de pollo. Mezclar la maizena, el yogur, la harissa, la menta, el comino, la sal y la pimienta. Untar con la mezcla ambos lados del pollo. Colocar la carne en una parrilla, sobre una fuente para horno. Asar en el horno durante 25-35 minutos o hasta que el pollo esté crujiente y dorado. Servir caliente o frío, acompañando con ensalada verde y un chorrito de limón. ( yo lo acompañe con ensalada de col)