Esta receta la he cogido del libro " Cocina. Técnicas, Recetas, consejos y secretos de los grandes maestros del mundo". Queda curioso como una especie de bizcocho. Creo que la próxima vez no le pondré azúcar para que parezca más pan.
Ingredientes
- 200 gr de harina de maíz o polenta.
- 100 gr de harina de trigo.
- 100 gr de azúcar.
- 15 gr de bicarbonato sódico.
- 300 gr de leche.
- 60 gr de mantequilla.
- 2 huevos grandes.
- 275 gr de yogur natural.
- 4 chiles rojos, sin semillas y cortados en tiras a lo largo (opcional).
Elaboración
1.- Precaliente el horno a 190ºC. Forre con papel sulfurizado un molde redondo de 20-25 cm.
2.- Tamice la harina de maíz, la harina de trigo y el bicarbonato sódico sobre un bol. Caliente en una cazuela la leche hasta que hierva y añada el azúcar y la mantequilla. Deje que la mezcla se entibie. Agregue los huevos y el yogur.
3.- Vierta la mezcla de leche en el bol que contiene los ingredientes secos y mezcle. Pase la mezcla al molde. Si va a usar los chiles, colóquelos encima. Hornee durante 30-40 minutos o hasta que, al introducir un palillo en el centro de la masa, éste salga limpio. Sírvalo caliente.
Algo diferente, pero no por ello menos exquisito. Me gusta mucho, Elena. Un saludito.
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