Natillas

Aquí tienen otra receta del libro " Atrévete con los postres de Eva Arguiñano". Como ven le estoy sacando bastante partido.

Ingredientes

- 1 litro de leche.
- 150 gr de azúcar.
- 12 yemas.
- canela.



Elaboración


Coloca las yemas en un bol grande y bátelas. Añade un vaso de la leche y mezcla bien.
Pon el resto de la leche en una cazuela con la canela, agrega el azúcar y cuece a fuego suave hasta que empiece a hervir.
Agrega un par de cacillos de la leche caliente a la mezcla de las yemas. Remueve y vierte nuevamente a la cazuela. Cocina a fuego suave, removiendo constantemente hasta que coja cuerpo ( esto se nota cuando al mover la cazuela las natillas se mueven en bloque y cuando la espumita de los bordes desaparece). Hay que tener mucho cuidado de que no hierva.







Pasa las natillas a un bol grande y deja que se enfríen. Sirve en recipientes individuales, espolvoréalas con un poco de canela en polvo y coloca encima de cada recipiente una galleta.





Consejos

Yo dividí entre cuatro las cantidades para no hacer tanta cantidad.