Solomillo con salsa de vino tinto

Esta receta es bastante rápida de hacer y la verdad que la carne queda con bastante sabor y muy jugosa. Me gustó hasta para hacerlo sin la salsa.





Ingredientes

- 1 solomillo de cerdo.
- Romero.
- Tomillo.
- 1 cebolla.
- 1 vaso de vino tinto.
- aceite.
- sal.
- pimienta.
- maizena.




Elaboración

Le ponemos al solomillo sal , pimienta, tomillo y romero. Calentamos un poco de aceite en una sartén grande y sellamos la carne. Pasamos la carne a una bandeja de horno y metemos en el horno precalentado a 180ºC hasta que se haga ( yo tengo mi termómetro que me avisa cuando el interior de la carne alcanza 71ºC).







Para hacer la salsa, cogemos la misma sartén donde hemos sellado la carne y sofreimos la cebolla picadita, cuando tenga color le añadimos el vino y dejamos reducir. Colamos la salsa pasándola por un chino o por un colador.
Disolvemos la maizena en agua fria y se la vamos añadiendo a la salsa hasta alcanzar el espesor deseado. Rectificamos de sal y pimienta.

Cortamos la carne en lonchas y servimos acompañada de la salsa.