Mini cakes de frambuesas

Muy buenos estos bizcochitos que he cogido del blog "cocinando con Neus", son fáciles de hacer y encima poca cantidad. De todas maneras creo que yo tendría que haber llenado menos los moldes.

Ingredientes

- 170gr de harina.
- 1 huevo.
- 100 gr de azúcar.
- 100 gr de nata.
- 2 cucharaditas de levadura.
- 150 gr de frambuesas.
- azúcar para espolvorear.

Elaboración

Enharinamos ligeramente las frambuesas. En un bol ponemos el huevo junto con el azúcar y batimos hasta que la mezcla quede blanquecina. Añadimos la nata, mezclamos con las varillas y vamos añadiendo poco a poco la harina.

Por último incorporamos la levadura química con movimientos suaves, repartimos en los moldes que habremos untado con mantequilla y colocamos encima tres frambuesas en cada bizcochito. Metemos en el horno precalentado a 180ºC 25 minutos.