Salsa de manzana con arándanos y canela

Aquí tenemos otra receta del libro "La cocina sana de Lorraine Pascale". Tengo muchas recetas seleccionadas en pendientes de hacer. Me ha encantado esta salsa que es un especie de chutney, está deliciosa con pavo. Se conserva en un recipiente hermético dentro del frigorífico hasta un mes. Yo hice la mitad.

Ingredientes

- 300 gr de arándanos.
- 2 manzanas Grnny Smith, peladas, sin corazón y cortadas en daditos pequeños.
- 175 gr de dátiles Medjool sin hueso, finamente picados.
- 2 cucharaditas de canela en polvo.
- la ralladura fina y el zumo de 2 naranjas.
- 2 cucharadas de vinagre balsámico.
- 100 ml de agua.
- sal marina y pimienta negra.



Elaboración

Verter todos los ingredientes junto con un poco de sal y pimienta en una cacerola mediana a fuego medio- fuerte removiendo al mismo tiempo, calentar y llevar a ebullición.

Bajar el fuego y dejar que cueza unos 10 minutos, removiendo de vez en cuando, hasta que los arándanos hayan estallado y se hayan ablandado y las manzanas y los dátiles se hayan cocinado formando una salsa con tropezones.

Retirar del fuego y servir caliente o fría. Deliciosa.