Feliz 2014 a tod@s, deseo que este año traiga lo mejor a todos. Yo espero seguir haciendo recetas nuevas y compartirlas con entusiasmo.
La receta de hoy formó parte de la mesa en la cena de anoche y la verdad es que nos gustó mucho. La cogí del blog "cuchillito y tenedor". Es bastante rápida y fácil de hacer.
Ingredientes
- lonchas de cecina de León.
- dulce membrillo. Receta aquí, aquí o aquí.
- queso curado.
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miércoles, 1 de enero de 2014
jueves, 19 de septiembre de 2013
Empanadillas de calabaza y orejones con crema de yogur a la menta
Nos han encantado estas empanadillas que he cogido del blog "chez Silvia". Además son muy fáciles de preparar y encima hechas en el horno.
Ingredientes
- 1 paquete de obleas.
- 1 cebolla.
- un trozo de calabaza.
- orejones.
- una cucharadita de Ras el hanout.
- sal.
- pimienta.
salsa:
- 1 yogur griego.
- unas gotas de limón.
- sal.
- pimienta.
- un chorrito de aceite.
- menta fresca picada.
Ingredientes
- 1 paquete de obleas.
- 1 cebolla.
- un trozo de calabaza.
- orejones.
- una cucharadita de Ras el hanout.
- sal.
- pimienta.
salsa:
- 1 yogur griego.
- unas gotas de limón.
- sal.
- pimienta.
- un chorrito de aceite.
- menta fresca picada.
martes, 17 de septiembre de 2013
Berenjenas asadas con salsa de yogur y granadas
Comienza a haber granadas en el mercado por lo que he aprovechado para hacer esta receta que tenía apuntada hace tiempo pero la verdad es que no me acuerdo de donde la cogí. Nos ha gustado mucho y es bastante fácil de hacer.
Ingredientes
- 2 berenjenas.
- 200 ml de yogur cremoso.
- 1 granada.
- 1 diente de ajo.
- tomillo.
- aceite de oliva.
- sal.
Elaboración
Cortamos las berenjenas a lo largo y le hacemos unos cortes en la piel, las ponemos en una bandeja de horno untadas con aceite de oliva y sal. Las horneamos a 200ºC unos 40 minutos.
Por otra parte hacemos la salsa de yogur mezclando el yogur con el diente de ajo exprimido, el tomillo, la sal y un chorrito de aceite de oliva.
En el momento de servir ponemos sobre las berenjenas la salsa de yogur y por encima las granadas y un poco de tomillo.
Ingredientes
- 2 berenjenas.
- 200 ml de yogur cremoso.
- 1 granada.
- 1 diente de ajo.
- tomillo.
- aceite de oliva.
- sal.
Elaboración
Cortamos las berenjenas a lo largo y le hacemos unos cortes en la piel, las ponemos en una bandeja de horno untadas con aceite de oliva y sal. Las horneamos a 200ºC unos 40 minutos.
Por otra parte hacemos la salsa de yogur mezclando el yogur con el diente de ajo exprimido, el tomillo, la sal y un chorrito de aceite de oliva.
En el momento de servir ponemos sobre las berenjenas la salsa de yogur y por encima las granadas y un poco de tomillo.
jueves, 16 de mayo de 2013
Baklava con queso de cabra y confitura de higos
Nos ha encantado esta receta que he cogido del blog directo al paladar, es bastante rápida de hacer. La confitura de higos la compré en Lidl.
Ingredientes
- 1 paquete de masa filo.
- 2 rulos de queso de cabra.
- 180 gr de confitura de higos.
- 40 gr de mantequilla.
- piñones.
Ingredientes
- 1 paquete de masa filo.
- 2 rulos de queso de cabra.
- 180 gr de confitura de higos.
- 40 gr de mantequilla.
- piñones.
viernes, 22 de marzo de 2013
Montaditos de morcilla y pimientos
Este es un plato de total aprovechamiento, ya que volví a hacer la lasaña de morcilla y me sobró relleno. Como está tan bueno, mi marido hizo estos estupendos montaditos.
Ingredientes
- Pan tostado.
- Relleno de morcilla, pinchar aquí.
- Pimientos del piquillo.
Ingredientes
- Pan tostado.
- Relleno de morcilla, pinchar aquí.
- Pimientos del piquillo.
lunes, 4 de marzo de 2013
Raviolis de lomo Joselito con queso azul y pera
Esta es una receta de lo más fácil y rápida, al verlo en el blog dulces bocados me pareció original y me puse manos a la obra. Ahora estando a punto de parir con una barriga bastante importante estoy intentando que todas las recetas nuevas sean fáciles y rápidas.
Ingredientes (para 8 raviolis)
- 16 lonchas de lomo Joselito ( yo lo compré en el Corte Inglés que estaba de oferta).
- 40 gr de queso azúl.
- 1/2 pera pelada y troceada.
Ingredientes (para 8 raviolis)
- 16 lonchas de lomo Joselito ( yo lo compré en el Corte Inglés que estaba de oferta).
- 40 gr de queso azúl.
- 1/2 pera pelada y troceada.
viernes, 8 de febrero de 2013
Raviolis de remolacha y requesón
Esta receta la he cogido de la revista lecturas invierno, me parecieron muy originales, son fáciles de hacer, lo único es que hay que tener cuidado con la remolacha ya que mancha bastante. El resultado me gustó mucho.
Ingredientes
- 1 remolacha fresca.
- 200 gr de requesón.
- 50 gr de almendras peladas y tostadas.
- 20 gr de hojas de ensalada variada.
- 4 cucharadas de aceite de oliva.
- 4 hojitas de albahaca.
- sal.
- pimienta.
Ingredientes
- 1 remolacha fresca.
- 200 gr de requesón.
- 50 gr de almendras peladas y tostadas.
- 20 gr de hojas de ensalada variada.
- 4 cucharadas de aceite de oliva.
- 4 hojitas de albahaca.
- sal.
- pimienta.
jueves, 17 de enero de 2013
Espárragos con salmón y salsa de eneldo
Esta receta es muy rápida y fácil de hacer, la salsa es de bote del corte inglés muy buena. Los espárragos compré unas conservas de Navarra (Tudela) y sobran las palabras, no hay más que verlos. Con materias primas tan buenas la receta gana mucho.
Ingredientes
- Espárragos.
- Salmón ahumado.
- Salsa de eneldo.
Ingredientes
- Espárragos.
- Salmón ahumado.
- Salsa de eneldo.
martes, 15 de enero de 2013
Foie con queso de cabra y manzanas caramelizadas
Espectacular queda esta receta que he cogido del blog cocidito de mi vida, es bastante fácil de hacer y la puedes tener hecha desde el día anterior. Este fue otro de mis platos para la cena de fin de año.
Ingredientes
- 250 gr de foie micuit.
- 1 manzana.
- 100 gr de queso de cabra.
- reducción de pedro ximenez o caramelo.
- azúcar moreno.
Para el almibar: - 150 ml de agua.
- 100 gr de azúcar.
Ingredientes
- 250 gr de foie micuit.
- 1 manzana.
- 100 gr de queso de cabra.
- reducción de pedro ximenez o caramelo.
- azúcar moreno.
Para el almibar: - 150 ml de agua.
- 100 gr de azúcar.
sábado, 12 de enero de 2013
Croquetas de calabaza y parmesano
Unas croquetas muy fáciles de hacer y bastante ricas, encima no hay que hacer la masa el día anterior, simplemente hay que dejar que se enfrie. Las he cogido del blog cocinando entre olivos.
Ingredientes
- 550 gr de calabaza ya limpia.
- 2 dientes de ajo.
- 3 cebolletas.
- 150 gr de parmesano rallado.
- pimienta negra.
- pan rallado.
- huevo.
- aceite de oliva.
Ingredientes
- 550 gr de calabaza ya limpia.
- 2 dientes de ajo.
- 3 cebolletas.
- 150 gr de parmesano rallado.
- pimienta negra.
- pan rallado.
- huevo.
- aceite de oliva.
miércoles, 9 de enero de 2013
Paté de sardinas y manzana
Una receta que me ha sorprendido bastante por su sencillez, rapidez pero sobre todo por su sabor. Para los que no son muy amantes de las sardinas decir que el sabor queda bastante disimulado con la manzana. La he cogido del blog cocinando entre olivos y ha sido de las recetas que si sabes que está en la nevera vas a por una tostadita untada...... otra... otra.
Ingredientes
- 2 latas de sardinillas en aceite de oliva.
- 1 manzana verde.
- 1 cucharada de azúcar.
- 2 cucharaditas de mostaza a la antigua.
- 1 cucharada de aceite de oliva virgen extra.
- 1/2 cebolleta.
- el zumo de medio limón.
Ingredientes
- 2 latas de sardinillas en aceite de oliva.
- 1 manzana verde.
- 1 cucharada de azúcar.
- 2 cucharaditas de mostaza a la antigua.
- 1 cucharada de aceite de oliva virgen extra.
- 1/2 cebolleta.
- el zumo de medio limón.
sábado, 5 de enero de 2013
Miniquiches de pera y gorgonzola
Una combinación fantástica la del queso gorgonzola y la pera, tenía apuntada esta receta en pendientes de hacer hace más de un año y ha sido otro de los manjares de la cena de fin de año. La tengo apuntada del blog cocinando entre olivos. Es muy fácil de hacer y queda muy buena, lo que a mi casi se me queman ya que apagué el horno y los dejé dentro, de ahí su colorcillo..... pero aún así nos gustó mucho.
Ingredientes
-1 lámina de masa quebrada.
- 2 peras.
- 1 cucharada de azúcar moreno.
-1 trozo de mantequilla.
- 2 huevos.
-150 gr de queso gorgonzola.
-200ml de nata.
- pimienta negra.
jueves, 3 de enero de 2013
Bombones crocante de foie y almendra.
Esta fue otra de mis recetas para fin de año, son muy fáciles de hacer y el resultado muy bueno. lo he cogido del blog directo al paladar. El foie lo conseguí en el corte inglés y las almendras crocantis en mercadona de la marca hacendado
Ingredientes
- 1 lata de foie ( entier o bloc)
- crocanti de almendra.
Ingredientes
- 1 lata de foie ( entier o bloc)
- crocanti de almendra.
martes, 1 de enero de 2013
Tostas de solomillo a la sal con queso de cabra y naranja confitada
Arrancamos el 2013 con una receta que me ha parecido espectacular, además muy fácil de hacer y que podemos tener hecha con antelación. La he cogido del blog cocinando entre olivos.
Espero que este año traiga lo mejor para todos y también poder continuar cocinando y descubriendo nuevas recetas para compartirlas con todos.
Ingredientes
- 1 solomillo de cerdo.
- sal gruesa.
- especias al gusto ( pimentón dulce, jengibre, orégano...)
- 200 gr de queso de cabra.
- 1 naranja.
- azúcar.
- aceite de oliva.
- pimienta negra.
- tostas de pan.
Espero que este año traiga lo mejor para todos y también poder continuar cocinando y descubriendo nuevas recetas para compartirlas con todos.
Ingredientes
- 1 solomillo de cerdo.
- sal gruesa.
- especias al gusto ( pimentón dulce, jengibre, orégano...)
- 200 gr de queso de cabra.
- 1 naranja.
- azúcar.
- aceite de oliva.
- pimienta negra.
- tostas de pan.
miércoles, 26 de diciembre de 2012
Trufas de queso y arándanos
Es imposible encontrar una receta más fácil que esta, la he cogido del blog cocinando entre olivos.
Ingredientes
- 1 paquete de arándanos secos.
- 1 rulo de queso de cabra.
Elaboración
Ponemos en la thermomix los arándanos y los trituramos, le añadimos el queso de cabra y volvemos a triturar. Formamos bolitas y listo.
Ingredientes
- 1 paquete de arándanos secos.
- 1 rulo de queso de cabra.
Elaboración
Ponemos en la thermomix los arándanos y los trituramos, le añadimos el queso de cabra y volvemos a triturar. Formamos bolitas y listo.
sábado, 22 de diciembre de 2012
Rollo de espinacas relleno de queso y nueces
Me ha gustado esta receta bastante, es muy fácil, se hace en un momento y queda rica. Es de cocinando entre olivos. La próxima vez le pongo una tarrina de queso grande.
Ingredientes
- 300 gr de hojas de espinacas frescas.
- 1 yogur natural.
- 1 huevo.
- 100 gr de harina.
- 50 ml de aceite de oliva.
- 1 cucharadita de levadura royal.
-1 pizca de sal.
Para el relleno:
- 1 tarrina de queso philadelphia.
- 50 gr de nueces.
Ingredientes
- 300 gr de hojas de espinacas frescas.
- 1 yogur natural.
- 1 huevo.
- 100 gr de harina.
- 50 ml de aceite de oliva.
- 1 cucharadita de levadura royal.
-1 pizca de sal.
Para el relleno:
- 1 tarrina de queso philadelphia.
- 50 gr de nueces.
sábado, 8 de diciembre de 2012
Samosas rellenas de hongos
Me ha encantado esta receta que he cogido del blog cocinando entre olivos. Es muy fácil de hacer, aunque parezca laborioso. He usado unas setas congeladas de mercadona, otra cosa que me ha gustado es que se pueden congelar y para usarlas las sacas diez minutos del congelador y las fries en aceite caliente y quedan genial. Lo que no se puede es tenerlas de un día para otro en la nevera ya que las masa se seca.
Para congelarlas las ponemos en una bandeja con un papel de horno debajo y todas separadas, una vez que se congelan las pasamos a una bolsa de congelador y las vamos gastando según queramos.
Ingredientes
- 6 hojas de masa filo.
- 450 gr de hongos variados.
- 1 cebolla.
- 200 ml de leche.
- 2 cucharadas de harina.
- sal.
- pimienta.
- agua y harina para el pegamento.
Para congelarlas las ponemos en una bandeja con un papel de horno debajo y todas separadas, una vez que se congelan las pasamos a una bolsa de congelador y las vamos gastando según queramos.
Ingredientes
- 6 hojas de masa filo.
- 450 gr de hongos variados.
- 1 cebolla.
- 200 ml de leche.
- 2 cucharadas de harina.
- sal.
- pimienta.
- agua y harina para el pegamento.
martes, 27 de noviembre de 2012
Tostas rápidas de bacalao ahumado
Una receta facilísima y muy rápida, que me acabo de comer y me ha encantado. Es rápida porque el alioli es comprado y la cebolla caramelizada también. También la podemos hacer nosotros pero entonces no serían rápidas. Utilicé la misma cebolla que en el ragú rápido.
Ingredientes
- Pan.
- Bacalao ahumado.
- Cebolla caramelizada.
- Alioli.
Ingredientes
- Pan.
- Bacalao ahumado.
- Cebolla caramelizada.
- Alioli.
domingo, 18 de noviembre de 2012
Hummus de pimiento rojo
Otra receta del libro de Nigella Laawson, en este caso un hummus diferente y bastante original.
Ingredientes
- 1 bote de 350 gr de pimientos rojos asados.
- 1 bote de 410 gr de garbanzos.
- 1 cucharadita de pimentón.
- 2 cucharadas soperas de queso para untar.
- 2 cucharadas soperas de aceite.
- 1 cucharadita de zumo de lima.
- sal al gusto.
Ingredientes
- 1 bote de 350 gr de pimientos rojos asados.
- 1 bote de 410 gr de garbanzos.
- 1 cucharadita de pimentón.
- 2 cucharadas soperas de queso para untar.
- 2 cucharadas soperas de aceite.
- 1 cucharadita de zumo de lima.
- sal al gusto.
viernes, 9 de noviembre de 2012
Paté de berenjenas, Baba ganush o Mutabal
Según wikipedia, el Baba ganush es una pasta a base de puré de berenjena típica de la cocina árabe, mediterránea e israelí. Se suele comer con pan de pita. La tradición popular dice que éste es un plato dulce y seductor, que resulta difícil dejar de comer una vez se ha empezado, y que las mujeres que lo consumen habitualmente adquieren sus mismas características de dulzura y seducción. Pongo aquí el enlace para que veais que es cierto.
Esta receta la he cogido del blog cocinando entre olivos, me ha encantado, me parece un auténtico manjar. Es verdad que uno no puede parar de comerlo. Es muy fácil.
Ingredientes
- 2 berenjenas.
- 1 diente de ajo.
- 3 cucharadas soperas de Tahini(puré de sésamo).
- 1 cucharadita de cominos molidos.
- 1 cucharadita de sal.
- zumo de medio limón.
- aceite de oliva virgen extra.
- pimentón.
- granada.
Esta receta la he cogido del blog cocinando entre olivos, me ha encantado, me parece un auténtico manjar. Es verdad que uno no puede parar de comerlo. Es muy fácil.
Ingredientes
- 2 berenjenas.
- 1 diente de ajo.
- 3 cucharadas soperas de Tahini(puré de sésamo).
- 1 cucharadita de cominos molidos.
- 1 cucharadita de sal.
- zumo de medio limón.
- aceite de oliva virgen extra.
- pimentón.
- granada.
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