Espaguetis con calabaza y leche de coco

Esta receta es de esas que te dice la gente en un momento y te parece muy fácil y distinta. Me la dijo la madre de una compañera de mi hijo en la puerta del cole y la verdad es que se hace en un momento y queda muy buena.

Ingredientes

- 1 puerro.
- calabaza rayada.
- pasas.
- leche de coco.
- pasas.

Galletas finas de almendra

Después de este pequeño descanso, volvemos con muchas ganas con recetas nuevas. Tengo muchísimas recetas hechas pendientes de publicar. A ver si este año nos animamos y hacemos vídeos.

Esta receta la vi en directo al paladar y como me gustó tanto la hice casi sobre la marcha, a los niños les ha encantado y se hacen en un momento.

Ingredientes

- 115gr de mantequilla sin sal.
- 300 gr de azúcar moreno.
- 5 ml de escencia de vainilla.
- ralladura de un limón.
- sal.
- 75 ml de agua.
- 325 gr de harina.
- 2 gr de bicarbonato.
- 100 gr de almendra laminada.

Alfajores

Había visto esta receta hacía bastante tiempo y  no la había hecho, pero me he decidido a hacerla y la verdad es que me ha gustado bastante y eso que de todas las posibles maneras de hacerlas me he decantado por la que menos almendra lleva.

Ingredientes

- 125 gr de almendra molida.
- 125 gr de azúcar glass.
- 50 gr de harina.
- agua.

Para el almíbar:

- 100 ml de agua.
- 100 gr de azúcar.

Tiras de cebolla al horno

Un aperitivo diferente que nos ha gustado mucho, lo que hay que poner más sal.

Ingredientes

-5oo ml de leche.
- 1 cucharada de vinagre de manzana.
- 1 cebolla grande.
- 240 gr de harina de arroz.
- 2 cucharaditas de cebolla en polvo.
- 1 cucharadita de sal.
- 1 cucharadita de pimentón dulce.
- 1/2 de pimienta negra.

Arbolitos de Navidad

Vi ésta receta en el facebook de BRA y me pareció divertida para hacerla con los niños. Disfrutaron mucho.

Ingredientes

- Palitos Mikado de Lu.
- chocolate blanco.
- adornos.

Turrón de chocolate blanco, leche condensada y almendras

Muy fácil de hacer como casi todos los turrones, lo que me ha parecido es muy dulce. Yo no le pondría el azúcar.

Ingredientes

- 240 gr de chocolate blanco.
- 180 gr de leche condesada.
- 80 gr de almendra en trozos o molida.
- 40 gr de azúcar.

Crema de brócoli y espinacas

Ahora que ha empezado a refrescar apetecen estas cremas calentitas. Una crema totalmente desintoxicante y muy saludable. A mi me quedó un poco líquida, la idea es que quede algo más espesa para que aguante bien las semillas por encima.

Ingredientes

- 200 gr de hojas de espinaca frescas.
- 1 puerro.
- 1 diente de ajo.
- 450 gr de brócoli.
- 2 papas medianas.
- 1 manazana verde.
- 1 rama de apio.
- ralladura de un limón.
- sal y pimienta.
- aceite de oliva.
- semillas.

Plätzchen. Galletas alemanas de Navidad

Unas galletas maravillosas en las que me han ayudado mis dos minichefs. Son muy fáciles de hacer y ahora que se aproxima la Navidad ...... los niños encantados con las galletas de reno.

Ingredientes

- 250 gr de harina.
-100 gr de almendra molida.
- 100 gr de azúcar.
- 210 gr de mantequilla fundida.
- 1 cucharadita de extracto de vainilla.

Fideua de pollo

Nos ha encantado esta receta que tenía apuntada en pendientes de hacer ya que lleva el caldo de zanahorias de Aneto y me ha costado mucho encontrarlo. A Mario le ha gustado mucho, la tengo que poner en mis recetas habituales. Yo hice 250 gr de fideos.

Ingredientes

- 400 gr de fideos de fideua.
- 1/2 cebolla.
- 1 diente de ajo.
- 400 gr de filetes de contramuslo de pollo deshuesado.
- 1 paquete de beicon en trozos.
- 800 ml de caldo de zanahorias Aneto.
- 1 tomate.
- aceite.
- sal.
- cúrcuma.

Lomo de cerdo en salsa de naranjas y sidra.

Me encantan estas recetas que prácticamente se hacen sólas, yo las suelo hacer, luego loncheo toda la carne y divido en varios paquetes envueltos en papel de horno y dentro de una bolsa de congelación. La salsa también la divido en recipientes pequeños y también la congelo para cuando estoy apurada de tiempo o no me apetece pensar que preparar para el día siguiente.

Ingredientes

- 1 kg de lomo.
- 1 puerro.
- 3 zanahorias.
- 400 ml de zumo de naranja.
- 200 ml de sidra.
- 1 cucharadita de sal.
- 1 cucharadita de pimienta negra.
- 100 ml de aceite de oliva.

Brownie saludable y sin huevo

Nos ha encantado esta receta que teniendo bastante chocolate era un valor seguro para los niños y encima sin huevo y con harina de avena. La receta es de Pakus el futuro bloguero publicada en directo al paldar. Les pongo el enlace ya que a él le quedó más bonito que a mí. Mis minichefs Mario y Diego han disfrutado mucho la receta.

Ingredientes

Para el brownie:

- 230 gr de gotas de chocolate para fundir.
- 2 cucharadas de leche de coco.
- 1 yogur.
- 1 cucharadita de esencia de vainilla.
- 1/2 cucharadita de sal.
- 1/2 de bicarbonato.
- 175 gr de azúcar de coco.
- 150 gr de harina de avena.

Para la cobertura:

- 100 gr de gotas de chocolate.
- 2 cucharadas de leche de almendras.
- 2 cucharadas de yogur.
- 100 gr de azúcar glas.

Hamburguesas de garbanzos

Me han parecido riquísimas aunque la textura es mucho más blanda que la de una hamburguesa normal. A mi me han gustado tanto que las voy a poner en mis recetas habituales.

Ingredientes

- 300 gr de garbanzos cocidos.
- 1 ramita de apio.
- 1 manzana.
- 1 zanahoria pequeña.
- perejil.
- 1 cucharada de pan rallado.
- sal, pimienta, curry, comino....

Ensalada de cuscús con espinacas

Como sigue estando el tiempo bastante veraniego, yo sigo haciendo ensaladitas. En ésta ocasión como plato único bien fresca.

Ingredientes

- cuscús con su agua o caldo para cocinarlo.
- 1/2 cebolleta.
- champiñones.
- tomates pera.
- epinacas.
- remolacha rallada.
- almendras crudas con su cáscara.
- queso en cuadraditos.
- maiz.
-hierbabuena.
- zumo de 1 lima.
- sal.
- aceite de oliva.

Piruletas momias

Este año no había hecho ninguna receta para halloween con los niños y ayer vi ésta en las recetas de Julia. Me pareció tan fácil que esta mañana la hice con los niños. Tenía todos los ingredientes en casa, incluso los ojos de azúcar.

Ingredientes

- galletas oreo.
- chocolate blanco.
- ojos de azúcar.

Crema de batatas

Vi esta crema en el blog cocinando entre olivos y me llamó la atención y encima se hacía en un momento. El resultado ha sido maravilloso, nos ha encantado.

Ingredientes

- 3 batatas.
- 2 bubango.
- 1 puerro.
- 1 cucharadita de jengibre molido.
- 1/2 de canela molida.
- sal.
- 1 cucharadita de cúrcuma.
- aceite de oliva.
- granada.

Melocotones rellenos

Como hago bastante a menudo caldo  y para aprovechar el pollo suelo desmenuzarlo para hacer croquetas, empanadillas, relleno para sandwich... o lo divido en bolsitas que tengo congeladas.
Esta vez pensé en rellenar unos melocotones en almíbar y la verdad que se hacen en un momento.

Ingredientes

- Pollo cocido.
- un yogur natural.
- mayonesa sin huevo.
- mostaza.
- sal y pimienta.
- una lata de melocotones en almíbar.

Barritas de avena, coco, dátiles y almendras

Me han encantado estas barritas que aunque tienen bastantes calorias, son bastante sanas. Me gusta tenerlas en la nevera  cuando tengo hambre entre horas, me tomo un trocito.

Ingredientes

- 100 gr de dátiles.
- 50 gr de almendras.
- 30 gr de coco rallado.
- 30 gr de avena en copos.

Ensalada de sandía con pico de gallo

Una ensalada super refrescante que me ha gustado mucho, la ví en el blog cocinando entre olivos y la hice al día siguiente y nos ha encantado.

Ingredientes

- 1/2 sandía.
- 1 cebolla morada.
- 1 mango.
- 1/2 pimiento verde.
- 2 limas.
- cilantro.
- aceite de oliva.
- sal.

Tzatziki

Vi la receta en un blog que me gusta mucho, mi toque en la cocina, es muy fácil de hacer y queda muy bueno. A Mario también le ha gustado y ahora me pregunta, que cuando voy a volver a hacer esa salcita...

Ingredientes

-1 pepino.
- 2 yogures griegos.
- 1/2 limón.
- 1 diente de ajo.
- unas hojas de menta fresca.
- una cucharada de aceite de oliva virgen.
- sal.

Dulce de leche rápido

Me encanta el dulce de leche, con ésta receta que vi en directo al paladar se hace en un momento. Y queda buenísimo. A los niños también les ha encantado.

Ingredientes

- 1 lata de leche condensada.