Ayer me compré la revista Telva del mes de marzo y vi esta ensalada y sobre la marcha pensé hacerla para almorzar hoy. La acompañé de unos libritos de lomo rellenos, aunque hice algunas pequeñas variaciones, tengo que decir que nos ha gustado mucho. Es un poco más laboriosa que otras ensaldas ya que tienes que freir unos cuantos ingredietes pero tampoco es para tanto.
Voy a escribir la receta tal cual viene en la revista e iré comentando las variaciones.
Ingredientes (para seis personas)
- 300 gr de queso de cabra en rulo.
- 1 paquete de brotes de lechuga.
- 2 rebanadas de pan.
- 150 gr de bacon.
- cebolla frita.
Para el empanado:
- harina.
- huevo.
- pan rallado.
Para la vinagreta:
-1 dl de aceite.
- 50 ml de vinagre de frambuesa (yo le puse de manzana).
- 3 cucharadas de miel.
- 100 gr de piñones.
- 200 gr de fresas.
- sal.
- 1 chalota.
Elaboración
Freir el bacon picado en su grasa. Reservarlo. ( yo primero tosté los piñones, luego el bacon y por último la cebolla para no manchar mucho). Cortar el pan en dados y freirlos. Reservarlo.
Retirar la corteza del queso y hacer bolitas ( yo no le quité la corteza y lo partí en rodajas). Pasarlas por harina, huevo batido y pan rallado y congelarlas. Freirlas y escurrirlas sobre papel absorbente.
Vinagreta: picar la chalota (yo no le puse). Rehogarla en aceite hasta que esté transparente. Añadir el vinagre y la miel. Devolverlos unos minutos al fuego. Retirarlo e incorporar el resto del aceite y los piñones tostados. Agregar las fresas cortadas en dados. Aliñar la ensalada con la vinagreta cuando esté tibia. Tengo que decir que yo lo que hice fue meter todos los ingredientes en un bote y sacudirlo que es como mejor se emulsiona. Yo no calenté nada ya que no me gusta sopeter a temperatura el aceite de oliva virgen para que no pierda sus propiedades. En la vinagreta metí algunas fresas y algunos piñones y el resto los distribuí en la ensalada directamente.
Presentación
Colocar una base de ensalada aliñada y cubrirlo con el queso, el pan el bacon y la cebolla. Añadir más vinagreta.
Suscribirse a:
Enviar comentarios (Atom)
Entradas populares
-
Una ensalada muy fácil de hacer deliciosa que he cogido del blog tomates verdes fritos. La vinagreta de frutos secos me ha parecido bastante...
-
Super tarta de queso de Gordon Ramsay de su último libro " cocina conmigo ". Es muy fácil, sólo hay que mezclar y meter en el h...
-
Esta receta es muy fácil, se hace en la thermomix, no saqué fotos del paso a paso pero no tiene ninguna complicación. Ingredientes - ...
-
Muy fácil y rápido de hacer este bizcocho que he cogido del libro " Repostería casera". Yo lo hice en los moldes de cartón que des...
-
Esta receta la he cogido del blog directo al paladar, me pareció muy fácil de hacer y de hecho la he repetido un par de veces. Con un saborc...
-
Esta receta queda muy jugosa y es muy fácil de hacer. La vi en el blog directo al paladar y enseguida la seleccioné. Nos ha gustado mucho. ...
-
Este es el bizcocho más rápido del mundo, se hace en tan sólo un minuto, ¡ si en un minuto! en el microondas y encima no lleva huevo. Está b...
Qué rico!!! Mmmm.....
ResponderEliminar