Solomillo al oporto

Una receta bastante rápida de hacer, que nos ha gustado mucho. La he cogido del blog " mi caja de recetas". La he presentado de dos maneras diferentes y las dos son bastante buenas. Una tal cual y la otra triturando la salsa, aunque yo personalmente me gusta más sin triturar.

Ingredientes

- 2 solomillos de cerdo (yo 1).
- 1 cebolla grande.
- 2 manzanas.
- un puñado de pasas remojadas en oporto.
- 200 ml de oporto.
- 1 vaso de caldo o de agua.
- aceite de oliva.
- sal.
- pimienta.



Elaboración

Salpimentamos los solomillos, sellamos y flameamos con mucho cuidado. Reservamos los solomillos y en la misma sartén rehogamos la cebolla en juliana, luego añadimos la manzana cortada en dados, las pasas escurridas. Por último incorporamos los solomillos con el caldo y los dejamos cocinar unos 20 minutos. Se puede servir así o retiramos la carne y trituramos todo lo demás.