Ensalada de grosellas, piñones y parmesano

Una ensalada muy bonita que hice ya que tenía unas grosellas que se iban a estropear. Tengo que decir que es el segundo paquete de pasta filo que he comprado en el último mes y que viene seco y con las láminas pegadas, así que hice lo que pude.

Ingredientes

- hojas de pasta filo.
- queso parmesano.
- piñones.
- lechuga.
- grosellas.
- vinagre de Módena.
- aceite de oliva.
- sal.



Elaboración

Engrasamos un molde redondo de ración y colocamos las láminas de pasta filo untadas con mantequilla formando un cuenco. Horneamos diez minutos a 180ºC. Estos serán los platitos  sobre los que montaremos nuestra ensalada.

Preparamos una vinagreta con un puñado de grosellas, aceite d eoliva, vinagre y sal, trituramos y tenemos listo nuestro aliño.

En un bol mezclamos la lechuga cortada fina, los piñones y las grosellas, aliñamos y emplatamos en la tulipa. Añadimos lascas de parmesano por encima y lista.