Ensalada de beterrada y naranja

Por fin vuelvo a estar por aquí, después de unas cuantas semanitas en las que los virus han invadido mi casa y hemos caído todos malos. Ya parece que vamos mejorando y espero que sigamos bien una temporadita, que ya está bien.

Arrancamos con una ensaladita bien fácil y rica que he cogido del blog "el olor del café".

Ingredientes

- Beterrada cocida.
- Naranja.
- Aguacate.
- Pipas de girasol.
- Aceite de oliva.
- Vinagre balsámico.



Elaboración

Cortamos en rodajas  la beterrada y la ponemos en el fondo de nuestro plato, encima colocamos los gajos de naranjas totalmente limpios de pieles blancas alternándolos con los del aguacate. Por encima disponemos las pipas de girasol. Aliñamos con la vinagreta.