Volovanes

Una receta muy versátil que nos sirve tanto para rellenos dulces como salados, los pinté con leche para así hacerlos libres de huevo y que el minichef me ayudara. La receta la vi en cocinando entre olivos. A Mario le han encantado simplemente con mermelada o con Nutella.

Ingredientes

- hojaldre.
- leche para pintar.

Cucharitas de secreto ibérico carmelizadas

Otra receta bastante fácil y rápida de hacer, perfecta para cuando hay invitados.

Ingredientes

- secreto.
- sal.
- azúcar.

Pasteles de hojaldre rellenos de mermelada de calabacín y naranja

Una mermelada diferente que nos puede servir para rellenar carnes, como canapés, para sandwiches....  Nos pareció realmente deliciosa, además puedes tenerla hecha con anterioridad y te facilita bastante a la hora de tener invitados.

Yo rellené unas empanadillas que hice con el minichef con forma cuadrada y quedaron muy bonitas.

Ingredientes

- hojaldre.
- mermelada de calabacines y naranja.

Para la mermelada:

- 1 kg de calabacines.
- 400 gr de azúcar.
- 2 naranjas grandes.
- 100 gr de pasas sin pipas.
- 50 ml de zumo de limón.
- 1 vaina de vainilla.

Cucharitas de yogur de foie con manzana caramelizada

Buenísima esta receta, el foie combina muy bien con la manzana y más estando ésta caramelizada. Las presenté en cucharitas como aperitivo en la cena de Nochebuena, también se puede poner en vasitos.

Ingredientes

- 1 yogur griego.
- 100 gr de foie bloc.
- 1 manzana.
- mantequilla.
- azúcar moreno.

Chips de batata / Sweet potato chips

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Muy buenos y vistosos estos chips que encima se hacen en el horno con lo cual hay un ahorro en calorías. La receta es de cocinando entre olivos, recomiendo que lo probéis.

Ingredientes

- Batatas.
- aceite de oliva.
-sal.

Croquetas de jamón york

Empezamos septiembre con unas croquetitas para Mario, por ello el rebozado está hecho sólo con pan rallado. Yo he picado el jamón porque Diego tambíen iba a comer, pero también se puede poner cortado en cuadraditos.

Ingredientes

- 250 gr de jamón.
- 1/2 cebolla.
- 2 cucharadas soperas de harina.
- 300 ml de leche.
- pan rallado.
- aceite de oliva.

Guacamole

Una receta sencilla que hago a menudo y que no había publicado todavía. Lo que pasa es que la hago a ojo así es que no pongo cantidades.

Ingredientes

- 2 aguacates.
- un trocito de cebolla.
- 1/2 diente de ajo.
- 1 tomate pequeño.
- sal.
- zumo de limón.

Tomates cherry rellenos de dip de queso

Hoy tenemos una receta muy fácil de aprovechamiento, sólo hay que tener un poco de cuidado al vaciar los tomates. Debido a su reducido tamaño cuesta un poco.

Ingredientes

- tomates cherry.
- dip de queso.
- aceite de oliva.

Dip de queso feta

Un aperitivo bien rápido de hacer, simplemente metiendo todo en la thermomix. Se toma con nachos o con pan tostado. Lo tenía apuntado en pendientes de hacer y me había olvidado.

Ingredientes

- 200 gr de queso feta.
- 1 diente de ajo.
- 2 cucharadas de ralladura de limón.
- 2 cucharadas de zumo de limón.
- tomillo.
- aceite de oliva.

Paté de morcilla

Una receta muy rápida y fácil que  he cogido del blog atrapada en la cocina.
 

Ingredientes

- 225 gr de morcilla de cebolla.
- 100 ml de nata.
- 2 quesitos en porciones.
- aceite de oliva.
- sal.
- pimienta.

Paté de higaditos de pollo y naranja

De rechupete me ha parecido éste paté que he cogido del blog atrapada en mi cocina. Muy barato y fácil de hacer.
Voy a estar unos días sin publicar, un descansito de dos semanas para buscar más recetas y retomar con más ganas. Nos vemos pronto.

Ingredientes

- 450gr de higaditos de pollo
- 120 ml de leche.
- 80 gr de mantequilla.
- 1 cebolleta grande.
- 2 dientes de ajo.
- ralladura de una naranja.
- 2 cucharadas de mermelada de naranja.
- 2 cucharadas de zumo de naranja ( yo le puse el de una naranja).
- 2 cucharadas de cointreau.
- pimienta.
- sal.

Chutney de cerezas

Desde que vi ésta receta en cocinando entre olivos, ya sabía que la iba a hacer. Me encantan las cerezas, están espectaculares, lo más laborioso es quitar el hueso a las cerezas. Acompaña bien a todo tipo de quesos, pavo, cerdo.... está muy bueno.

Ingredientes

- 900 gr de cerezas sin hueso.
- 3 cebollas.
- 1 rama de canela.
- 1 trozo de jengibre rallado.
- unos granos de pimienta rosa.
- 1 cucharadita de sal.
- 6 cucharadas de vinagre.
- 8 cucharadas de azúcar moreno.

Croquetas de sardinas

Unas croquetas bastante buenas que he cogido del blog cocinando entre olivos, yo no las pasé por huevo para que Mario se las pueda comer.

Ingredientes

- 2 latas de sardinillas.
- 1 cebolla.
- 1 diente de ajo.
- 5 cucharadas de harina.
- 700 ml de leche.
- una pizca de sal.
- pan rallado.
- aceite de oliva.

Barquitas de endivias con mousse de salmón.

Una receta que hice para la cena de fin de año, es muy fácil y rápida de hacer. Sólo tenemos que pesar los ingredientes y triturar. Lo he cogido del blog cocinando entre olivos.

Ingredientes


- 2 endivias.
- 200 gr de salmón ahumado.
- 100 gr de nata fresca o crema fraiche.
- eneldo.
- granadas para decorar.

Saquitos de endivia confitada con langostino

Tengo que decir que desde que vi ésta receta en el blog " To be gourmet " me llamó la atención. Me pareció diferente lo de confitar las endivias y tengo que decir que quedaron muy buenas ya que pierden todo su amargor. Se aproximan bastante a cebolla confitada.

Ingredientes

- 400 gr de endivias.
- 2 lonchas de jamón ibérico.
- 12 langostinos.
- 6 hojas de pasta brick.
- 100 gr de mantequilla.
- 4 cucharadas de azúcar.
- la parte verde de un puerro.

Higos secos con paté

Otra receta muy rápida y fácil para un aperitivo diferente.

Ingredientes

- Higos secos.
- 1 tarro de paté.
- Moscatel.
- Avellanas.
- Reducción de Pedro Ximenez.

Bolitas de pera con parmesano

De las recetas más sencillas y rápidas de hacer y con un buen resultado. Lo he cogido del blog dulces bocados.

Ingredientes

- peras.
- parmesano.
- miel.

Bocaditos de parmesano

Una receta bastante rápida de hacer y de las que lucen en la mesa, la he cogido del blog " Pio recetas".

Ingredientes

- 100 gr de queso parmesano.
- 3 hojas de gelatina.
- 50 gr de nata montada.
- 200 ml de leche.
- pizca de sal.
- pizca de azúcar.
- 24 galletitas saladas.

Rollitos de cecina con membrillo

Feliz 2014 a tod@s, deseo que este año traiga lo mejor a todos. Yo espero seguir haciendo recetas nuevas y compartirlas con entusiasmo.

La receta de hoy formó parte de la mesa en la cena de anoche y la verdad es que nos gustó mucho. La cogí del blog "cuchillito y tenedor". Es bastante rápida y fácil de hacer.

Ingredientes

- lonchas de cecina de León.
- dulce membrillo. Receta aquí, aquí o aquí.
- queso curado.

Empanadillas de calabaza y orejones con crema de yogur a la menta

Nos han encantado estas empanadillas que he cogido del blog "chez Silvia". Además son muy fáciles de preparar y encima hechas en el horno.

Ingredientes

- 1 paquete de obleas.
- 1 cebolla.
- un trozo de calabaza.
- orejones.
- una cucharadita de Ras el hanout.
- sal.
- pimienta.

salsa:

- 1 yogur griego.
- unas gotas de limón.
- sal.
- pimienta.
- un chorrito de aceite.
- menta fresca picada.