Croquetas de espinacas

Descubrí estas croquetas en el blog cocina con Marta y enseguida llamaron mi atención. La pena es que me quedarón un pelín saladas, no hay que poner nada de sal por el jamón serrano. Las repetiré dentro de poco pero no les voy a poner el jamón a ver que tal.

Ingredientes

- 300 gr de espinacas frescas. (una bolsa de las grandes).
- 75 gr de taquitos de jamón.
- 2 o 3 lonchas de queso ( yo puse tres).
- 2 o 3 dientes de ajo.
- 1 o 2 cucharadas de harina ( yo puse dos).
- 1 vaso de leche ( yo puse 250ml).
- Pan rallado.
- Huevo.

Elaboración

Machacamos los ajos. Lavamos y picamos las espinacas. En una sartén ponemos aceite de oliva al fuego y ponemos los ajos y las espinacas, cuando suelten todo el líquido ponemos el jamón, el queso y la harina. Mezclamos hasta que la masa esté homogénea, entonces añadimos la leche y cocinamos hasta que la masa se despegue de las paredes de la sartén. Pasamos a un recipiente, la cubrimos con film de cocina dejamos enfriar y metemos en la nevera. Al día siguiente las formamos, pasamos por huevo y pan ralldo. Freimos en abundante aceite caliente.