Ensalada de brevas y queso frito

Aproveché que me habían sobrado unas cuantas brevas de mi mermelada, para hacer esta ensalada que tenía hace tiempo apuntada en pendientes de hacer y que he cogido del blog " el aderezo".

Lo que no he conseguido es que al freir el queso rebozado no se me salga. Nos ha gustado mucho.

Ingredientes

- 200 gr de de mix de lechugas.
- 200 gr de queso brie.
- 1 huevo.
- Pan rallado.
- aceite de oliva.
- vinagre.
- 1 cucharada de mermelada de cerezas.
- sal.



Elaboración

Cortamos el queso en trozos, los pasamos por el huevo batido y el pan rallado. Calentamos el aceite y freimos. Lavamos las lechugas, colocamos el queso por encima junto con las brevas peladas y cortadas en trozos.
Preparamos la vinagreta con la mermelada, el vinagre, la sal y el aceite. Aliñamos y listo.