Panettone

 

 Llevaba tiempo intentando hacer el panettone y por fin me he decidido y tengo que decir que ha valido la pena, ha quedado perfecto. Me han salido dos unidades para el molde que es de 14x10 que es el que venden en las tiendas.

 

 Ingredientes

Para el prefermento

-  100 gr de harina de fuerza.

- 30 gr de levadura fresca.

-20 gr de azúcar.

- 70 gr de agua tibia.

Para la masa

- el prefermento.

- 5 huevos.

- 150 gr de mantequilla a temperatura ambiente.

- 170 gr de azúcar.

- ralladura de una naranja y un limón.

- 600 gr de harina de fuerza.

- pizca de sal.

Para el relleno

- 150gr de pasas y fruta confitada ( o pepitas de chocolate, o lo que más le guste a cada uno).

Pechuga de pollo marinada con ajo , jengibre y cúrcuma

 Esta receta queda muy jugosa y es muy fácil de hacer. La vi en el blog directo al paladar y enseguida la seleccioné. Nos ha gustado mucho.

 

 

 

Ingredientes

- 2 pechugas de pollo.

- 4 dientes de ajo.

-  jengibre fresco rallado al gusto.

- 25 ml de zumo de limón.

- cúrcuma molida al gusto.

- 25 ml de aceite de oliva virgen extra.

- cilantro fresco o perejil.

- pimentón picante media cucharadita.

- sal.

Flan de chocolate

 Vamos con otra receta de postre que queda muy suave. Nos ha gustado mucho, también lo he sacado del libro de Karlos Arguiñano " Fácil y Rico", la única diferencia es que no lo he hecho en la olla exprés ya que no tengo mole con tapa que me quepa dentro de la olla. Así que lo he hecho en el horno al baño María.

Ingredientes

- 4 huevos.

- 4 cucharadas de leche condesada.

- 50 gr de cacao puro en polvo.

- 1/2 litro de leche.

- caramelo para el molde.

Pastel de naranja y caramelo

 Hoy les traigo un postre bien fácil, rico, fresco y que no requiere encender el horno. He cogido la receta del libro de Karlos Arguiñano " Fácil y Rico".

En casa ha gustado mucho, así que la repetiré.

 

 

  

Ingredientes

- 500ml de zumo de naranja.

-100ml de caramelo líquido.

- 10 hojas de gelatina.

- 400ml de nata líquida.

- 350 g de leche condensada.

Ensalada de cous cous con garbnazos

 Aquí les dejo otra ensalada para tener preparada el día anterior para llevarla al trabajo o cuando llegues a casa tomarla bien fresca.

Ingredientes

- 250 g de cous cous.

- 250 g de agua hirviendo.

- sal.

- 1 tomate.

- 6 rabanitos.

- 1 zanahoria grande.

- 1 lata de maiz bien escurrida.

-  1 bote pequeño de garbanzos.

- aceitunas.

- pimienta.

- zumo de 1/2 limón.

- aceite de oliva virgen extra.

- Para emplatar lechuga, pasas, perejil...

Solomillo de cerdo caprese

 Esta es una receta muy agradecida que podemos tomar a temperatura ambiente, frío o calentito. La carne puede estar preparada desde el día anterior, con lo que ahorramos tiempo.

Ingredientes

-  1 solomillo de cerdo

- 1 tomate.

 1 mozzarella.

- jamón serrano en loncha o en cuadraditos.

- hojas de albahaca.

- sal.

- pimienta.

- aceite de oliva.

Salpicón de legumbres

 Esta receta es muy fresca y se agradece tenerla preparada al llegar a casa después de la playa ahora que empiezan a subir las temperaturas. (yo utilicé legumbres de frasco bien lavadas).

Ingredientes

- un bote de los pequeños de lentejas.

- un bote de los pequeños de garbanzos.

- un bote de los pequeños de judias.

- 1 pimiento rojo.

- 1 pimiento verde.

- media cebolla.

- perejil picado.

- tomates cherrys.

- 50 ml de aceite de oliva.

- 15 ml de vinagre de manzana.

- 1 limón ( la ralladura y el zumo).

- 10 g de mostaza.

- sal y pimienta.

Pan de perrito

 Esta receta la tengo hecha desde el 2020 cuando estábamos encerrados y no había publicado.

 

 

Ingredientes

- 240 ml de leche templada.

-120 ml de agua templada.

- 60 gr de mantequilla derretida.

- 510 gr de harina de trigo.

- 40 gr de levadura fresca.

- 30 gr de azúcar moreno.

- 20 gr de sal.

- 1 huevo.

Tartar de salchichón

 Este entrante está muy bueno y es muy fácil de hacer, desde que lo vi en el blog cocinando entre olivos me encantó. Lo hice para navidad y también lo llevé a una comida de amigos. 

 

 

Ingredientes

- 200 g de salchichón.

- 1/2 cebolleta (yo le puse cebolla).

-  pepinillos agridulces.

- 1 cucharada de miel.

- 1 cucharadita de mostaza antigua.

- 3 cucharadas de aceite de oliva virgen.

Galletas navideñas

 Hola a todos, vuelvo a estar por aquí, hace mucho tiempo que no publicaba nada y tengo muchas recetas nuevas hechas. Llevo tiempo queriendo sentarme de nuevo pero no he tenido mucho tiempo. Para 2022 no prometo nada pero intentaré publicar....

Vamos con la receta, estas galletas son muy fáciles de hacer aunque tengo que decir que quedan con una textura diferente ya que llevan maizena. A los niños les ha gustamo mucho hacerlas.

 

Ingredientes

- 300 gr de Maizena.

- 80 gr de mantequilla a temperatura ambiente.

- 120 gr de leche condensada.

- 1 huevo.

- esencia de vainilla.

- azúcar glass.

Muffins de arándanos

 Esta receta es una locura de lo rica que queda, la hice por primera vez en marzo durante el confinamiento, la vi en el blog de las recetas de MJ y me encantó. A los niños les gusta mucho y como las he hecho varias veces en alguna ocuasión me han ayudado ellos. Siempre pongo los arándanos frescos pero también pueden ser congelados.

Ingredientes

- 85 gr de mantequilla sin sal a temperatura ambiente.

- 215 gr de azúcar.

- 1 huevo.

- 2 yemas de huevo.

- 1 cucharadita de extracto de vainilla.

- 320 gr de harina de trigo.

- 12 gr de levadura química.

- 1 pizca de sal.

- 230 ml de leche.

- 325 gr de arándanos.

Vasitos con crema de Lotus

 Hoy traigo un postre muy fácil de hacer, muy agradecido y riquísimo. Lo hice para la cena de fin de año. Había visto muchas recetas con esta crema pero no la había visto en el super. La encontré en el del Corte Inglés y nada más verla pensé en hacer un postre en vasito individual para el día 31.

 

 

Ingredientes

- 85 gr de galletas lotus.

- 200 gr de queso a temperatura ambiente.

- 125 gr de crema de lotus.

- 1 cucharadita de extracto de vainilla.

- 1/3 de taza de nata para montar 35%.

Guarnición de coles de Bruselas

 Me encantan las coles de Bruselas, de todas las formas que las he cocinado, ésta es una de mis favoritas y para los que no les haga mucha gracia, de esta manera el sabor queda bastante disimulado.

 

 

Ingredientes

- 500 gr de coles de Bruselas.

- 2 cucharadas de aceite de oliva.

- ajo en polvo.

- sal.

- pimienta negra.

- cayena molida.

- ralladura de una naranja.

Ensalada de burrata, caqui, granada y rúcula.

 Hoy, les traigo una ensaladita para aligerar un poco los excesos de comidas de estos día, con el frío que está haciendo la verdad es que apetece más algo más contundente como algún plato de cuchara, pero ya está terminando la temporada de los caquis y quería publicarla.

Ingredientes

- rúcula.

- caquis.

- burrata.

- piñones.

- tomates cherry.

- cebollino.

- 5 ó 6 hojas de albahaca fresca.

Para la vinagreta:

- 4 cucharaas soperas de aceite de oliva.

- 2 cucharadas de vinagre de manzana.

- pizca de sal.

Pastel vasco

 Hace casi un año, en febrero hicimos una escapadita al pais vasco, la última antes de estar confinados. Lo pasamos genial, nos encantó todo, los paisajes, la comida, la gente..... volveremos ya que nos quedaron cosas por ver. Los niños se quedaron encantados con el pastel vasco, todos los días encima de la comida y en la merienda pedían que les compráramos uno y la verdad es que no me extraña ..... está de rechupete!!!

El que más nos gustó fue uno que compramos en el mercado de la Ribera en Bilbao, maravilloso.

Ingredientes

Para la masa

- 300 gr de harina.

- 1 cucharadita de sal.

- 120 gr de mantequilla en pomada.

- 200 gr de azúcar.

- 2 huevos.

- 1 sobre de levadura química.

Para la crema pastelera ( hice la mitad)

- 4 yemas.

- 500 ml de leche.

- 65 gr de harina.

- 100 gr de azúcar,

- un aroma, (yo cáscara de naranja)

Galletas navideñas de canela

 Hemos aprovechado las vacaciones de  Navidad tan diferentes de los niños para hacer algunas recetas. Antes que nada feliz año a todos!!!!! Vamos con la primera receta de 2021.

Ingredientes 

- 150 gr de mantequilla a temperatura ambiente.

- 150 gr de azúcar moreno.

- 330 gr de harina.

- 2 cucharadas de canela.

- 1 huevo.

- 1 pizca de sal.

- 1 cucharadita de bicarbonato.

- azúcar glass para espolvorear.

Tarta de Navidad de coco y chocolate blanco.

 Hace bastante tiempo que no publicaba, es que tengo mucho lío y muchas recetas por publicar, ésta tarta la hice en la Navidad de 2018 y no la había publicado. ¡ Ya va siendo hora!

 

 

 

Ingredientes

Para la base:

- 100 gr de azúcar.

- 32 gr de aceite de oliva.

- 250 ml de zumo de naranja.

- 150 gr de harina.

- 1 sobre de levadura.

- canela.

- mantequilla para el molde.

Para la capa de chocolate:

- 400 gr de nata para montar.

- 50 gr de mantequilla.

- 500 gr de chocolate blanco.

- 330 gr de queso tipo philadelphia.

- 4 hojas de gelatina.

- coco rallado para decorar.

Salmorejo de bubango

Me ha encantado esta receta que se hace en un momento en la thermomix y que no lleva pan, la tengo hecha desde verano, me parece una receta bastante completa.

 

Ingredientes

- 1 kg de tomates.

- 2 bubangos.

- 1 diente de ajo.

- 1 huevo duro.

- aceite de oliva.

- unas gotas de vinagre.

 

Magdalenas de aceite de oliva

 Hoy Mario hace la comunión por fin, tendría que haberla hecho en mayo pero con el virus se ha retrasado, mientras hago tiempo para vestirnos aprovecho para publicar otra de las recetas que tengo pendientes.

 

Ingredientes

- 250 gr de harina.

- 170 gr de azúcar.

- 200 gr de aceite de oliva.

- 3 huevos L.

- 16 gr de levadura.

- ralladura de una naranja.

- pizca de sal.

Trenza de leche

 Nos ha encantado esta trenza, la he hecho unas cuantas veces desde que la vi publicada en cocinando entre olivos. Es ideal para tomar con mermelada en el desayuno, a nos ha gustado mucho, Se conserva bien en una bolsa de cocina fuera de la nevera.