Ensalada crujiente de col by Gordon Ramsay

Aquí tenemos otra receta del libro de Gordon Ramsay, y tengo preparadas otras cuantas. La verdad es que se hace en un periquete y está muy buena.
A veces la ensalada de col hecha con mayonesa puede resultar muy pesada. Para que quede más ligera e igualmente deliciosa, utilizamos un aliño de yogur con mostaza.

Ingredientes

- 1/4 de col lombarda, sin el tallo central ni las hojas exteriores.
- 1/4 de col blanca, sin el tallo central ni las hojas exteriores.
- un manojo de cebollino finamente picado.

Para el aliño

- 200 gr de yogur natural.
- 1 cucharada de mostaza a la antigua.
- 2 cucharaditas de vinagre de manzana.
- sal.
- pimienta.

Ensalada de naranjas y granadas

Seguimos insistiendo con las ensaladas, ésta se hace en un momento y está muy buena.

Ingredientes

- 1 paquete de mix de ensalada.
- 1 granada.
- 1 naranja.
- 1 cucharada de azúcar.
- reducción de vinagre de pedro ximenez.
- aceite de oliva.

Ensalada navideña con foie y chocolate

Arrancamos el año con una receta de ensalada que viene muy bien después de los excesos de estas fechas. Es muy sencilla de hacer y está muy buena.

Ingredientes

- 1 mezclum de lechugas.
- 1 kaki.
- chocolate negro.
- un trozo de foie micuit.
- vinagre balsámico.
- aceite de oliva.
- sal.

Ensalada crujiente de lombarda con persimon y granada.

Una ensalada muy buena que nos ha gustado mucho. Con mucho colorido, podría servir para alguna de las comidas navideñas.

Ingredientes

- 500 gr de col lombarda.
- 2 zanahorias.
- 1 kaki.
- 3 cucharadas de granadas.
- 5 rabanitos.
- 3 cucharadas de aceite de oliva.
- 1 cucharada de vinagre.
- 2 cucharadas de zumo de naranja.
- 1 cucharadita de miel.
-1/2 cucharadita de mostaza de Dijon.
- pimienta negra.
- sal.

Ensalada tibia de lechuga con pasas

Me encantan las ensaladas, en ésta en concreto, el sabor del comino la hace diferente. Tengo que decir que yo la tomé fria y estaba muy buena. La he cogido de aquí.

Ingredientes

- 1 lechuga icerberg.
- 125 gr de beicon.
- 1/2 cucharada de café de comino en polvo.
- 1 cucharada sopera de vinagre blanco.
- aceite de oliva.
- 3 cucharadas soperas de pasas.

Ensalada de salmón y melón

Una receta muy fácil de hacer y que nos ha gustado mucho, la he cogido del blog el aderezo.

Ingredientes

- hojas de lechuga vairadas.
- 200 gr de salmón ahumado.
- 1/2 melón.
- 4 rabanitos.
- cilantro.
- aceite de oliva virgen.
- vinagre de Jerez.
- sal.

Tabule de pepino y aguacate

Tengo que decir que la receta de hoy no me ha gustado mucho, no estaba mala pero no me ha convencido. La única diferencia que he hecho es que no he puesto la guindilla. La he cogido del blog directo al paladar.

Ingredientes

- 150 gr de cus cus.
- 1,5 dl de zumo de pomelo.
- 1 pepino.
- 1 aguacate maduro.
- 1 puñado de brotes para ensalada. ( yo puse alfalfa)
- 1 pimiento verde pequeño.
- 1 guindilla.
- 3 cuharadas de vinagre de vino blanco.
- aceite de oliva.
- sal.

Ensalada de espinacas con dátiles

Otra ensaldadita muy fácil para no complicarse mucho la vida, la he cogido del blog directo al paladar.

Ingredientes

- Espinacas.
- dátiles.
- parmesano.

Ensalada de melón cantalupo con queso feta y lima

Lo que más apetece comer con calor son ensaladas, aquí tenemos una bien rápida y fácil de hacer que he cogido de directo al paladar. Yo le puse canónigos por equivocación y quedó muy buena.

Ingredientes

- 1 melón cantalupo.
- 50 gr de rúcula.
- 50 gr de queso feta en cubos.
- unas hojas de albahaca fresca.
- 1 lima.
- 3 cucharadas de aceite de oliva.
- 1 cucharada de vinagre.
- pimienta negra y sal.

Ensalada de fresas

Una receta muy sencilla pero no por eso menos buena, que hice ayer sobre la marcha. La verdad es que nos gustó mucho.

Ingredientes

- lechuga.
- fresas.
- reducción de pedro ximenez (hacendado).
- aceite de oliva.
- sal.

Ensalada de cous cous con aliño de fresas

Una ensalada bastante refrescante, que nos ha gustado mucho y que he cogido del blog atrapada en mi cocina. La pondré entre mis ensaladas habituales.

Ingredientes

- 125 gr de cous cous.
- 100 gr de queso de cabra.
- 1 filete de pollo asado. (yo puse un trozo de este pavo)
- 4 lonchas de beicon.
- unas hojas de cilantro.
- un puñado de fresas.

vinagreta:
- 8 fresas.
- un par de cucharadas de azúcar.
- una pizca de sal.
- vinagre balsámico de Módena.
- aceite de oliva virgen.

Ensalada de manzana y vieiras by Gordon Ramsay

La otra noche viendo canal cocina vi esta receta de Gordon Ramsay y me pareció bastante fácil de hacer.

Ingredientes

- Canónigos.
-  Manzana.
- Aceite de oliva.
- ralladura y zumo de limón.
- vieiras.

Ensalada de tomate y espárragos trigueros

Anoche vi esta receta en canal cocina y como esta mañana no sabía que hacer, rápidamente pensé en la ensalada. Es muy rápida y fácil de hacer.

Ingredientes

- Tomates.
- espárragos trigueros.
- queso parmesano.
- sal.
- aceite de oliva virgen.

Espárragos con vinagreta de mostaza y miel

Aviso que la vinagreta de éste plato está buenísima hasta para comer untándola en el pan. He cogido la receta de cocinando entre olivos.

Ingredientes

- Espárragos.
- 2 cucharadas de mostaza a la antigua.
- 2 cucharadas de miel.
- 2 cucharadas de vinagre.
- 3 cucharadas de aceite de oliva.

Ensalada de cous cous

Una ensalada que nos ha encantado, muy fácil y rápida de hacer que le he robado a Loleta. Esta la repito seguro.

Ingredientes ( para 8 raciones)

- 235 gr de aceite de oliva.
- 50 gr de pasas.
- 30 gr de nueces.
- 10 cl de vinagre balsámico.
- 500 gr de cous cous.
- sal.
- 150 gr de champiñones.
- lata de maiz.
- 200 gr de queso tierno.
- 100 gr de beicon.
- manojo de hierba buena.

Linguini de verduras en ensalada

Muy rica esta ensalada, me ha parecido una manera diferente de tomar verduras. La he cogido del blog "las recetas de mamá".

Ingredientes

- 1 calabacín.
- 1 zanahoria.
- queso azul.
- nueces.
- zumo de limón.
- pasas.
- miel.
- aceite de oliva

Ensalada de quinoa con flores

Si, si con flores que he conseguido en el mercado en el puesto de Juan, donde normalmente compro. Han traido unas cajitas con flores comestibles que tan de moda están.

La quinoa es técnicamente la semilla de una hierba, aunque es considerado un grano. Pertenece a la familia de las espinacas pero se compara con los cereales por su composición y su forma de comerlo.
Es rica en vitaminas del complejo B, vitamina C, E, tiamina, rivoflavina, y tiene un alto contenido de minerales, tales como fósforo, potasio, magnesio y calcio entre otros.

La verdad es que me he inventado la ensalada, se puede hacer con cualquier verdura.

Ingredientes

- guisantes.
- zanahorias.
- habichuelas.
- tomates cherry.
- brócoli.
- una lata de maiz.
- quinoa.
- sal.
- aceite de oliva.
- flores.

Ensalada de fresas, beicon y nueces

Una receta de las que me gusta, picar , mezclar y listo, la he cogido de un blog que acabo de descubrir, Loleta.

Ingredientes

- 1 lechuga.
- 100 gr de pechuga de pavo.
- 100 gr de fresas.
- 100 gr de beicon.
- 100 gr de queso manchego.
- 3 cucharadas de mahonesa.
- 1 cucharadita de salsa perrins.
- sal.
- pimienta.
- 2 cucharaditas de nueces picadas.

Ensalada de grosellas, piñones y parmesano

Una ensalada muy bonita que hice ya que tenía unas grosellas que se iban a estropear. Tengo que decir que es el segundo paquete de pasta filo que he comprado en el último mes y que viene seco y con las láminas pegadas, así que hice lo que pude.

Ingredientes

- hojas de pasta filo.
- queso parmesano.
- piñones.
- lechuga.
- grosellas.
- vinagre de Módena.
- aceite de oliva.
- sal.

Ensalada de beterrada y naranja

Por fin vuelvo a estar por aquí, después de unas cuantas semanitas en las que los virus han invadido mi casa y hemos caído todos malos. Ya parece que vamos mejorando y espero que sigamos bien una temporadita, que ya está bien.

Arrancamos con una ensaladita bien fácil y rica que he cogido del blog "el olor del café".

Ingredientes

- Beterrada cocida.
- Naranja.
- Aguacate.
- Pipas de girasol.
- Aceite de oliva.
- Vinagre balsámico.