Tabule de pepino y aguacate

Tengo que decir que la receta de hoy no me ha gustado mucho, no estaba mala pero no me ha convencido. La única diferencia que he hecho es que no he puesto la guindilla. La he cogido del blog directo al paladar.

Ingredientes

- 150 gr de cus cus.
- 1,5 dl de zumo de pomelo.
- 1 pepino.
- 1 aguacate maduro.
- 1 puñado de brotes para ensalada. ( yo puse alfalfa)
- 1 pimiento verde pequeño.
- 1 guindilla.
- 3 cuharadas de vinagre de vino blanco.
- aceite de oliva.
- sal.




Elaboración

Mezclamos el zumo de pomelo con la misma cantidas de agua caliente, ponemos el cus cus en un bol y vertemos el zumo sobre él. Tapamos con un plato y dejamos hidratar durante diez minutos. Quitamos el pedúnculo y las semillas al pimiento y la guindilla, los troceamos y los ponemos en el vaso de la batidora con el vinagre y tres cucharadas de agua, trituramos. Lo mezclamos con cuatro cucharadas de aceite y un poco de sal, mezclamos bien.

Pelamos y cortamos a dados el pepino y el aguacate, Removemos el cus cus con un tenedor y lo ponemos en una fuente de servir, mezclamos con el pepino, el aguacate y los brotes de ensalada. Regamos con la vinagreta, mezclamos bien y dejamos enfriar.