lunes, 11 de mayo de 2020

Carpaccio de champiñones

Esta receta la tengo hechadesde otoño y nos gustó mucho lo único que quedó un poco fuerte de lima.







Ingredientes

- Champiñones.

- Piñones.

- Granada.

- aceite de oliva viren extra.

- hierbabuena.

- cilantro fresco.

- zumo de lima.



Elaboración

Desgranamos la granada, la reservamos intentando guardar el zumo que suelta. Limpiamos los champiñones y los cortamos en lascas finas con la ayuda de una mandolina. Disponemos los champiñones en un plato y los regamos con el zumo de lima dejando unos pocos minutos. Luego los pasamos a la fuente de presentación, le añadimos por encima los piñones, la granada. Echamos un buen chorro de aceite de oliva y picamos por encima el cilantro y la hierba buena.








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