Esta receta la tengo hechadesde otoño y nos gustó mucho lo único que quedó un poco fuerte de lima.
Ingredientes
- Champiñones.
- Piñones.
- Granada.
- aceite de oliva viren extra.
- hierbabuena.
- cilantro fresco.
- zumo de lima.
Elaboración
Desgranamos la granada, la reservamos intentando guardar el zumo que suelta. Limpiamos los champiñones y los cortamos en lascas finas con la ayuda de una mandolina. Disponemos los champiñones en un plato y los regamos con el zumo de lima dejando unos pocos minutos. Luego los pasamos a la fuente de presentación, le añadimos por encima los piñones, la granada. Echamos un buen chorro de aceite de oliva y picamos por encima el cilantro y la hierba buena.
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