Muffins de manzana y limón.

Esta receta la he copiado de otro blog, de aliter dulcia. Como siempre que veo un postre con manzana no me puedo resistir. Son muy fáciles de hacer y quedan muy buenas.






Ingredientes

- 250 gr de manzana pelada y cortada en cuadraditos.
- 2 cucharadas de zumo de limón.
- 250 gr de harina.
- 2 cucharadas de levadura.
- 1/2 cucharadita de bicarbonato.
- 1 huevo.
- 125 gr de azúcar.
- 80 ml de aceite.
- 250 gr de yogur natural.




Elaboración

Pelamos y cortamos la manzana en cuadraditos y las mezclamos con las dos cucharadas de zumo de limón. Batimos el huevo con el azúcar, le añadimos el aceite y el yogur y lo mezclamos todo. Seguidamente le incorporamos la manzana. Por último tamizamos la harina, levadura y el bicarbonato sobre la mezcla anterior sin batir en exceso mezclamos bien.




Repartimos la mezcla en los moldes con una cápsula dentro y llevamos al horno precalentado a 180ºC 25 minutos.