Bizcocho de yogur de cabra y fresas

Esta receta la vi en el blog directo al paladar y como estamos en temporada de fresas y me pareció original este bizcocho, me puse manos a la obra y tengo que decir que me gustó mucho.



Ingredientes

- 200 gr de harina integral.
- 2 cucharaditas de levadura química.
- 1/2 cucharadita de sal.
- 3 huevos.
- 150 gr de azúcar moreno.
- 200 gr de yogur natural de cabra.
- 1 cucharadita de esencia de vainilla.
- 125 gr de fresas.
- azúcar para espolvorear.



Elaboración

Precalentamos el horno a 180ºC y engrasamos un molde rectangular de 22 cm. Mezclamos la harina con la levadura y la sal en un cuenco. Separar las claras de las yemas en recipientes diferentes. Batir a mano las yemas con el azúcar, añadir el yogur y la vainilla.





Tamizar encima los ingredientes secos y mezclar con una espátula. Añadir las fresas troceadas y reservar unas pocas para decorar encima. Batir a punto de nieve las claras e incorporarlas a la masa anterior con movimientos envolventes.






Poner en el molde, decorar con las fresas, espolvorear con azúcar y meter en el horno unos 40 minutos o hasta que al pincharlo con un palillo salga limpio.