Polvorones

Ingredientes

- 300 gr de harina de trigo.
- 150 gr de azúcar.
- 150 gr de manteca de cerdo.
- 100 gr de almendra tostada.
- azúcar glas.
- canela en polvo.



Elaboración

1.- Se mete la harina y las almendras en una bandeja en el horno a 180ºC para que se doren, dejándola enfriar después. (las almendras se doran muy rápido y con la harina hay que tener mucho cuidado y moverla a cada rato ya que se quema con facilidad).

2.- A continuación, mezclamos la harina las almendras, el azúcar , la canela y le incorporamos la manteca casi fundida.

3.- Amasamos hasta obtener una pasta fina y compacta que estiramos con el rodillo hasta que quede de un centímetro de grosor.( para esto utilizo los palos de madera que se ven en las fotografías, es la única manera que toda la masa quede a la misma altura).

4.- Cortamos la masa con un cortapastas y las colocamos en una placa de horno con un papel de hornear debajo.




5.- Introducimos en el horno a 180ºC durante 15 o 20 minutos y una vez fríos los polvorones se espolvorean con el azúcar glass y se envuelven en papeles finos de forma individual.