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viernes, 4 de agosto de 2017

Quinoa con pasas, nueces y perejil

Tengo muchas recetas por publicar pero llego rendida por las noches, a ver si voy recuperando el ritmo poco a poco. Vamos hoy con otra receta del libro de  Lorraine Pascale, está entre una ensalada y una guarnición. Nos ha encantado. Se pueden sustituir las pasas por dátiles, orejones o incluso higos, cambiar el perejil por cilantro y rematar el plato con semillas de granada para darle aspecto enjoyado.


Ingredientes

- 250 gr de quina.
- 50 gr de nueces o piñones ligeramente picados.
- 75 gr de pasas.
- el zumos de 1 limón.
- 1 cucharada de aceite de oliva virgen extra.
- 1/2 manojo de hojas de perejil fresco muy picado.
- sal y pimienta.

lunes, 24 de julio de 2017

Ensalada de melón y sandía con semillas

Nos ha gustado mucho ésta ensalada que se hace en un momento y que ahora apetece mucho comer.


Ingredientes

- lechugas variadas.
- kiwi.
- melón.
- sal.
- aceite de oliva.
- vinagre de módena.
- mezcla de semillas, yo puse pipas de calabaza, de girasol y de chía.

sábado, 24 de junio de 2017

Ensalada de rúcula con guayabo fresa

He descubierto esta fruta y la verdad es que me ha encantado, enseguida pensé en ponerla en ensalada.




Ingredientes

- rúcula.
- guayabo fresa.
- vinagre balsámico.
- aceite de oliva.
- sal y pimienta.

jueves, 8 de junio de 2017

Ensalada de canónigos y granada

Queda muy vistosa ésta ensalada que acompaña muy bien pollo, pavo o cerdo. Me ha gustado muchísimo.



Ingredientes

- 1 granada.
- canónigos.
- vinagre balsámico.
- aceite de oliva.
- sal y pimienta.

sábado, 13 de mayo de 2017

Ensalada de aguacate, tomate y albahaca

Hoy ha hecho bastante calor y he preparado esta ensalada que nos ha gustado mucho. Estamos aprovechando la caja de aguacates que nos ha regalado Nela.



Ingredientes

- 2 aguacates.
- 3 tomates.
- 1 diente de ajo.
- aceite de oliva virgen extra.
- el zumo de medio limón.
- sal.

miércoles, 10 de mayo de 2017

Ensalada verde con vinagreta de fresas

Empiezan a apetecer tomar ensaladas, tengo en pendientes de hacer unas diez, te resuelven una comida en nada. Esta me gustó a parte de las fresas por las semillas de chía que están tan de moda.




Ingredientes

- 1 bolsa de hojas de lechuga variadas.
- unas cuantas fresas.
- 1 cucharadita de semillas de chía.
- nueces y avellanas.

Para la vinagreta:
- 3 cucharadas de aceite de oliva.
- 2 cucharadas de vinagre de manzana.
- 1 cucharada de miel.
- 4 fresas.

miércoles, 19 de abril de 2017

Ensalada de confit de pato con vinagreta de frambuesa

Una ensalada que nos ha encantado y como plato único para un almuerzo, además ha hecho días de bastante calor y apetece bastante el tomar ensaladas.


Ingredientes

- 1 muslo de confit de pato.
- 2 naranjas.
- 1 granada.
- jamón de pato.
- frambuesas.
- hojas de lechuga variadas.
- pipas de girasol.
- pipas de calabaza.

Para el aliño:

- 4 cucharadas del aceite del confit.
- 3 cucharaditas de mermelada de frambuesas.
- 2 cucharadas de zumo de naranja.
- 1 cucharada de vinagre de módena.
- 2 cucharadas de aceite de oliva.
- sal.




Elaboración

Calentamos el confit, desmigamos la carne, sacamos los gajos de las naranjas a lo vivo. Desgranamos la granada. Lavamos y colocamos en una fuente las lechugas, disponemos por encima el confit, la naranja, la granada, el jamón de pato, las frambuesas y las pipas. Hacemos el aliño mezclando muy bien todos sus ingredientes.

lunes, 13 de marzo de 2017

Ensalada de brócoli, pasta y uvas

Hoy no sabía que hacer de comer y quería algo rápido sin volverme loca, estuve buscando alguna receta en la que tuviera todos los ingredientes en casa y que fuera rápida. Encontré ésta en atrapada en mi cocina y no lo dudé.


Ingredientes

- Pasta.
- brócoli.
- uvas.
- nueces

Para el aliño:

- un yogur.
- zumo de medio limón.
- sal.
- pimienta.

domingo, 12 de marzo de 2017

Tabule de coliflor. Cauliglower tabbouleh

Nos ha gustado mucho ésta original receta del libro de Gwyneth Paltrow "It´s all easy".  Se hace en un momento, tardé más en traducirla que en hacerla.


Ingredientes

- media coliflor.
- 1 diente de ajo picado muy fino.
- el jugo de un limón.
- 1/4 cup de aceite de oliva.
- pimienta.
- sal.
- 1/2 pepino.
- 1/3 cup de perejil fresco picado.
- 1/3 cup de menta fresca picada.
- 1/3 cup de cilantro fresco picado.
- 2 cebolletas en rodajas finas.

sábado, 11 de marzo de 2017

Ensalada de zanahoria, comino y naranja

Nos ha parecido muy buena, se hace en un momento y no lleva muchos ingredientes. Es una receta del libro "mis mejores recetas" de  Gordon Ramsay.


Ingredientes

- 5 zanahorias peladas y ralladas.
- el zumo y la ralladura de 1 naranja.
- 75 gr de semillas de calabaza.
- 50 gr de semillas de girasol.
- 1 1/2 cdta. de semillas de comino tostadas.
- 1 cda de mostaza de Dijon.
- 1 cda. de miel.
- 1 cda. de vinagre de vino blanco.
- 3-4 cdas de aceite de oliva.
- 2 cdas de hojas de cilantro troceadas.
- 2 cdas de hojas de menta troceadas.
- sal marina.

jueves, 16 de febrero de 2017

Ensalada de arroz.

Nos ha gustado mucho, no me acuedo desde que no hago una ensalada de arroz. Tengo que decir que me tomé un plato y tenía ganas de repetir. Muy buena y muy fácil de hacer.


Ingredientes

- arroz cocinado.
- un bote de garbanzos.
- guisantes yo puse frescos.
- jamón york en cuadraditos.
- 1 cebolleta.
- pimientos del piquillo.
- pimiento verde.
- un manojo de cilantro.

Para el aliño

- 1 cucharada de mostaza.
- 4 cucharadas de aceite de oliva.
- 2 de vinagre.
- sal.
- pimienta.

viernes, 13 de enero de 2017

Ensalada de apio de mi suegra

Me había olvidado de esta ensalada por completo, antes la hacía a menudo. Desde que la vi un día en casa de mi suegra, me gustó mucho y lo mejor es que se hace hasta sobre la marcha.


Ingredientes

- 1 bote de apio.
- 1 lata de maiz dulce.
- 1 lata de melocotón en almíbar.
- sal.
- aceite de oliva.

jueves, 1 de diciembre de 2016

Ensalada de nueces y uvas con salsa de yogur

Ya estamos en diciembre!!!!!!, me encanta éste mes, buscar recetas para la cena de Navidad, fin de año. Ya tengo pensado más o menos todo pero seguro que incorporo alguna receta más. Esta ensalada también es de la revista lecturas.



Ingredientes

- hojas de lechuga.
- 1 zanahoria.
- 2 tomates.
-1 pepino.
-5 nueces.
- 80 gr de uvas negras.
- 1 yogur natural.
- 2 cucharadas de aceite de oliva.
- sal y pimienta.

miércoles, 30 de noviembre de 2016

Ensalada de mandarina

En la revista Lecturas he visto unas cuantas ensaladas con muy buena pinta y me he puesto manos a la obra.

Ingredientes

- hojas variadas.
- mandarina.
- cebolla.
- mostaza.
- aceite de oliva.
- sal.

sábado, 26 de noviembre de 2016

Ensalada de pera, arándanos y queso azul

Aunque ya hace fresco y no apetece mucho comer ensaladas yo hoy hice ésta pero me tomé una taza de caldo calentita. Acompañé ésta ensalada de la tarta de jamón y queso con bechamel.


Ingredientes

-Rúcula.
- arándanos frescos.
- queso azul.
- 1 pera.
- maiz dulce.
- vinagre.
- aceite.
- vinagre.
- sal.


viernes, 18 de noviembre de 2016

Ensalada de papas con pesto

Una ensalada distinta que nos ha gustado mucho y se puede tomar tanto fría como tibia. Aunque yo prefiero recién hecha porque el pesto se pone feo de color al pasar el tiempo.


Ingredientes

- 500 gr de papas pequñas.
- 2 cucharadas soperas de pesto.
- 1 puñado de tomates cherry.
- mozzarela.
- sal y pimienta.

jueves, 3 de noviembre de 2016

Champiñones al gorgonzola

Buenísimos, nos ha encantado esta guarnición- ensalada que se hace en un momento.


Ingredientes

- champiñones.
- gorgonzola.
- aceite de oliva.
- rúcula.
- piñones.

viernes, 21 de octubre de 2016

Ensalada de higos, aguacate y rúcula

Ultimamente improviso muchas ensaladas con ingredientes que tengo en la nevera y como en éste caso, el resultado me encanta.



Ingredientes

- Rúcula.
- higos.
- tomates cherry.
- aguacate.
- mozarella.
- sal.
- vinagre balsámico.
- aceite de oliva.

jueves, 20 de octubre de 2016

Ensalada de kakis

Ya se acerca noviembre y ya están llegando los kakis, es una de mis frutas favoritas, en concreto el persimon. El otro día viendo el programa de Lorraine Pascale en canal cocina, hizo ésta ensalada pero con melocotones. Se me ocurrió hacerla con el persimon ya que es una variedad que se compra estando algo verde y la carne aguanta bien el pasar por la sartén.



Ingredientes

- Bolsa de ensalada variada.
- kaki.
- mozarella.
- sal.
- vinagre balsámico.
- aceite de oliva.

martes, 18 de octubre de 2016

Ensalada de quinoa

Esta ensalada es fruto de juntar unos cuantos ingredientes que tenía en la nevera y la verdad es que no ha quedado mal.


Ingredientes

- quinoa.
- pimiento rojo.
- pimiento verde.
- cebolla roja.
- manga.
- aguacate.
- ralladura de una naranja.
- aceite de oliva.
- sal.
- zumo de limón.

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