Aquí tenemos una ensalada diferente y que nos gustó mucho, los pepinillos le dan un toque especial.
Ingredientes
- espinacas.
- orégano fresco.
- champiñones.
- pepinillos.
- almendras laminadas.
- queso parmesano.
- almendras laminadas.
- mostaza.
- sal.
- aceite de oliva.
Elaboración
Lavamos y secamos bien las espinacas. Los champiñones los limpiamos bien y cortamos en láminas que dispondremos por encima de las hojas de espinacas. Rociamos por encima un poco de limón, picamos por encima los pepinillos y las hojas de orégano fresco.
Sacamos lascas de queso con la ayuda de un pelador de verduras y se las añadimos a la ensalada. Emulsionamos la mostaza con el aceite de oliva y aliñamos la ensalada. Por último disponemos por encima unas almendras laminadas.
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