Ensalada de espinacas, champiñones y pepinillos con vinagreta de mostaza

Aquí tenemos una ensalada diferente y que nos gustó mucho, los pepinillos le dan un toque especial.

Ingredientes

- espinacas.

- orégano fresco.

- champiñones.

-  pepinillos.

- almendras laminadas.

- queso parmesano.

- almendras laminadas.

- mostaza.

- sal.

- aceite de oliva.





Elaboración

Lavamos y secamos bien las espinacas. Los champiñones los limpiamos bien y cortamos en láminas que dispondremos por encima de las hojas de espinacas. Rociamos por encima un poco de limón, picamos por encima los pepinillos y las hojas de orégano fresco.
Sacamos lascas de queso con la ayuda de un pelador de verduras y se las añadimos a la ensalada. Emulsionamos la mostaza con el aceite de oliva y aliñamos la ensalada. Por último disponemos por encima unas almendras laminadas.