Ensalada de rúcula

Otra ensaladita más para la colección, que para los días que se aproximan ya comeremos cosas más consistentes....
La he cogido del blog bocados dulces y salados, nos ha gustado mucho. El contraste del queso azúl con las avellanas es especial. No he puesto cantidades ya que de donde la cogí tampoco las tenía.  Si te gustan mucho las avellanas, pues le echas más, que te gustan menos las pipas, pues menos. Aunque lo lógico es que más o menos haya una cantidad equilibrada de todos los ingredientes.

Ingredientes

- Rúcula
- Queso azul ( yo puse roquefort).
- Avellanas.
- Pipas.
- Tomates cherry.


Para la vinagreta:

- 1 cucharadita de vinagre balsámico.
- 1 cucharadita de miel.
- 1 cucharadita de mostaza.
- 2 cucharaditas de aceite de oliva.
- sal y pimienta.




Elaboración


Lavamos y secamos bien la rúcula y la ponemos en el fondo de la ensaladera, por encima ponemos las pipas, las avellanas y el queso en trocitos. Lavamos los tomates, los partimos por la mitad y se lo añadimos a lo anterior.
Preparamos la vinagreta mezclando bien todos los ingredientes de la misma. Yo le puse un poco más de aceite ya que estaba muy espeso.

Es una ensalada bastante rápida y fácil de hacer.